大家好,今天来为大家解答吊龙是什么这个问题,包括吊龙的做法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
一、所需食材牛吊龙、生姜、辣椒、八角、桂皮、桂叶、萝卜、洋葱、葱、黑胡椒汁、食用油。
二、烹制方法1、先将购买好的牛吊龙(或牛腩),用刀切成适量大小的块状,然后将切好的牛吊龙放到清水中清洗干净。
2、制作牛吊龙(或牛腩)香料绝对不能少,我们将生姜洗净后切成姜片,辣椒、八角、桂皮、桂叶等食材直接用清水洗干净即可。
将香料洗净后盛放到盘子里,下面就要用到。
3、开始焯煮牛吊龙了,取出炒锅后往锅里倒入适量的清水,开火将水烧开后就把牛吊龙下锅焯煮。
煮的时间不用太久,只需要将牛吊龙中多余的血水和杂质煮出即可出锅。
4、接着就要将香料炒出香味,我们先把锅里的油热好,然后把上面备好的辣椒、生姜、八角、桂皮、桂叶等食材统统放到油锅里面快速翻炒,直到炒出明显可以闻到的香味为宜。
5、炒出香味后就可以往锅里加水了,根据各自所准备的食材多少往锅里加入适量的饮用水。
6、加好了水,将之前焯煮好的牛吊龙也放到锅里。
然后我们盖上锅盖,将锅里的牛吊龙焖煮上一些时间。
7、取出家中常用的高压锅,将锅里的食材倒入高压锅中焖煮。
这样能将牛吊龙煮烂,还可以让牛吊龙更加入味。
8、将萝卜洗干净后削去萝卜皮、滚刀切成小块。
洋葱同样是洗干净后切成小块,葱洗净切成葱段即可。
9、将牛吊龙重新放到锅中熬煮,此时要将切好的萝卜也一起下锅。
10、往锅里面倒入适量的黑胡椒汁调味。
11、再把之前切好的洋葱和葱段一起撒到锅里,盖上锅盖焖煮至食材统统熟透入味即可关火出锅。
12、最后,将制作好的红烧牛吊龙从锅里取出,盛放到盘子里后即可上桌食用。
吊龙伴即吊龙下面那一小部分的肉,在牛腰脊肉的两个侧边。
因为带了些肥肉比吊龙更加香滑可口,肥瘦比例大概1:2,所以肉香更浓,但同样细嚼无渣。
一般都是将吊龙伴涮火锅吃,但是也可以将吊龙伴炒着吃,味道也很不错。
1、将青红椒洗净后切成细丝,然后将准备好的吊龙伴切成薄片,将切好的薄片中加入适量的生抽和淀粉腌制10分钟。
2、锅热后放肉,热油就可以直接下腌制好的吊龙伴,炒至变色,就可以下青红椒,炒至断生,盐和佐料即可出锅。
关于吊龙是什么到此分享完毕,希望能帮助到您。
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