大棒骨怎么做好吃 怎样煮大骨最好吃？

大家好，今天来为大家解答大棒骨怎么做好吃这个问题，包括怎样煮大骨最好吃？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

怎样煮大骨最好吃？

用料：东北酸菜一棵，八角2个，葱1根，姜4片，生抽2勺，盐6克，花椒粉适量 ，骨头 8-12块大骨头炖酸菜的做法1.大骨头清水泡半个小时，洗干净。

2.葱切长段，少量切成葱花。

3.酸菜一棵，切丝，洗两次，捏去水。

4.大骨头冷水入锅，焯水捞出，冲洗干净备用。

5.先给骨头加冷水，葱段，大料，姜片，生抽，加少量盐，放炖锅，电压力锅或高压锅煮半个小时左右，煮至肉熟了，煮的时间火候自己掌握。

6.另外起锅，锅内热油(多一点，酸菜能吸油)，放入葱花，花椒粉。

下酸菜翻炒三分钟，酸菜倒入骨头汤锅里炖二十分钟。

7.看看咸淡，加适量盐再炖十分钟左右即可。

方法如下1/4舀出浮沫锅中加入凉水，放入大骨头焯水，烧开后舀出浮沫，煮好后捞出清洗干净。

2/4放入大骨头锅中加入适量的猪油放入姜片，炒香后放入焯水的大骨头，炒至微黄后加入开水。

3/4煮五分钟开最大火把汤汁煮白，大概煮五分钟左右的时间，时间到后倒入一个大锅中。

4/4炖两个小时盖上盖子炖两个小时，时间到后。

大棒骨怎么做好吃？

大棒骨的烹饪方法主要有煮、炖和烤等，但具体做法还需要根据个人口味和喜好来决定。

一般来说，大棒骨应该选用带有些许肉的肋骨，这样口感更加鲜美。

烹饪过程中，可以先将大棒骨焯水去腥后再进行后续的处理，这样会让味道更加清香。

对于喜欢吃辣的人来说，还可以在烹饪过程中加入适量的辣椒和调味料，提升口感和美味度。

总的来说，做出一道美味可口的大棒骨需要注重烹饪细节和个人口感的把握。

酱大骨棒怎么做好吃？

食材配料】：大骨棒、生姜、料酒、冰糖、干辣椒、姜片、花椒、八角、桂皮、食用油、香葱、十三香、酱油、香其酱、蚝油、老抽、盐、鸡精。

【制作过程】：1、首先去市场上挑选1-2根新鲜的大骨棒，把它清洗干净后（血水不会冒出为止），再将它剁成大块，装入碗中备用。

2、起锅烧水，先将剁好的大棒骨冷水下入锅中，同时，放入2-3片生姜，以及少许的料酒进去，水烧开后，再将多余的浮沫撇干净，捞出后，再用凉水冲洗干净，重新装入碗中备用。

3、起锅烧油，油热后，先放入少量的冰糖，开小火把它炒至枣红色后，再加入适量的开水烧开，炒汤色的时候，记得要勺子不停的搅动，防止它们烧干、烧焦。

4、然后，再倒入提前焯好的大棒骨，汤汁烧开后，再加入适量的葱段、干辣椒、姜片，以及少量的花椒、八角、桂皮，同时，加入1勺老抽，1勺蚝油，1勺酱油，再来1勺香其酱，继续大火烧开，同时，将多余的浮沫撇干净。

5、多余的浮沫撇干净后，再放入少许的盐、鸡精、十三香（俗称“老王头”）调味，然后，转小火并盖上锅盖，继续炖40分钟，出锅前，再转收干汁水即可，家常版酱香大骨棒制作完成，特点是酱香味美，骨香四溢，汁浓味美，吃完后还会舔手指。

食材清单：米椒2个，大骨头750克，鸡精适量，淀粉适量，海鲜酱油适量，葱姜适量，花椒、大料、香叶适量。

烹饪步骤：1.大骨头用凉水浸泡1小时，然后再用凉水冲洗干净控干水份。

准备好调料。

2.把骨头放在电压力锅中放入调料，加没过骨头的凉水。

3.时间定为二十五分钟，但感觉不太烂乎（因为有老人吃）又压了十分钟。

4.压力锅烀好的骨头捞出放入炒锅内，加骨头汤1碗和适量盐、海鲜酱油大火烧开转小火炖十分钟，最后放入适量的鸡精和水淀粉勾芡一下。

5.酱好的大骨头装入盘中可以开吃了。

食材猪大骨棒2根，冰糖50g，大葱1根，姜1块，蚝油20g，生抽30g，老抽20g，盐1g，黄豆酱1勺，料酒30g步骤1把剁好的大骨棒浸泡在凉水中30分钟冷水下锅，加入大葱段、姜片和料酒，大火烧开去腥2热锅起油，倒入冰糖熬成糖色，加大骨棒，炒上色，移入炖锅3在炒锅中加入豆瓣酱、蚝油、生抽和老抽，炒至冒泡加水稀释后，倒入炖锅中4取一块纱布，包入桂皮、八角、花椒、香叶、肉蔻、草果、山楂和干辣椒把料包、葱结、蒜和姜片一起放入炖锅，倒开水没过5大火烧开，转中小火炖煮1个半小时，加盐适当调味即可。

【食材】：大骨头（适量）熟鸡蛋（适量）【调料】：葱1段、干辣椒5个、八角2个、桂皮1块、姜7片、料酒2勺、冰糖8粒、酱油4勺、老抽2勺、黄豆酱2勺、盐2勺、——【制作方法】——步骤1：大骨头清洗干净放入水锅中加入料酒、4片姜、煮出血沫后捞出冲洗干净备用。

步骤2：锅中加入少量的食用油然后加入冰糖、用小火熬制枣红色后放入开水熬好以后盛出备用。

（这个步骤是熬糖色）步骤3：锅中加入少许食用油然后放入葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、翻炒出香味后放入大骨头、熬好的冰糖水、再加入适量的开水、然后再加入酱油、老抽、黄豆酱、盐、然后烧开再放入熟鸡蛋。

步骤4：准备高压锅把食材倒入高压锅中煮30分钟、时间到以后再放入锅中收干汤汁即可。

用料：大骨棒750克，盐适量，陈皮少许，蚝油半汤匙，料酒少许，八角2个，桂皮2块，味精少许，姜块适量，花椒粒少许，香叶3片，葱段适量，老抽少许，红辣椒1个。

做法：大骨在买的店家那里斩断，洗净。

凉水下锅焯去血沫。

洗净后放大锅内加水和调料炖煮，水平面略高于骨头的高度。

大约四十分钟，汤汁基本收干，底部有少量的汤和油。

装盘食用即可。

大骨最好在店家那里处理好，食用时可以用吸管吸骨棒里面的骨髓。

大骨头买回来后清洗干净，锅中加入凉水，把清洗干净的大骨头放入水中，加入姜片，少许料酒去腥。

水开煮出血沫，把大骨头捞出，用清水洗净血沫。

起锅烧油，下入葱姜蒜，干辣椒，花椒大料桂皮，香叶，豆瓣酱后，炒香，下入大骨头。

加入酱油提香老抽上色。

加入开水没过骨头，大火烧开，小火慢炖两个小时，出锅，撒上葱花，开吃。

美味的酱大骨头完成！。

用料：筒骨 冰糖 大葱 料酒 姜片 蒜片 豆瓣酱 生抽 老抽 干辣椒 八角 香叶 桂皮 花椒 草果 山楂 肉蔻 做法步骤：1、用筒骨做筋膜多、肉多，啃起来层次分明。

用脊骨做的话，焖煮时间长一些，把骨头焖软，啃起来又是另一番风味。

2、首先筒骨冷水下锅，加入少许料酒、三段大葱大火烧开，煮上10分钟。

捞出筒骨，过冷水，骨头汤捞出浮末留下备用。

3、接着热锅下油，下4片姜、2~3片蒜，大火煸香，再下香料：干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒、草果、山楂、肉蔻，继续大火翻炒。

4、然后下筒骨，倒入刚才的骨头汤，5、大火煮沸腾，豆瓣酱、老抽、生抽、冰糖调味。

6、最后把所有的材料转去瓦锅小火焖煮1个小时，出锅前开大火收一下汁，酱大骨就完成了。

小贴士：1、酱大骨最好不要用高压锅煮，超过100°C香料很多平常不能分解的物质都分解了，做不到瓦锅焖煮出来的唇齿留香。

2、香料不用多，去市场捡一份十三香用一半就可以了。

酱大棒骨怎么做好吃？先把大棒骨在清水里泡二到三个小时，期间要不停的换水，充分泡出大棒骨里面的血水，然后凉水入锅烧开后取出大棒骨用温水洗净上面的血水。

炒锅里放少许油炒香葱姜蒜八角桂皮，香叶草果等香料，后放入适量甜面酱或者黄豆酱和豆腐乳，生抽老抽，冰糖，盐炒香后放入开水没过大棒骨，盖锅盖炖煮两个小时即可。

很高兴回答这个问题，做法不难，一学就会。

首先将大骨棒洗净，锅里放水，在将骨头放锅里煮开，撇去血沫，继续煮，这边准备葱姜蒜、小米辡、花椒、八角、香叶，陈皮若干，放入锅里，让其入味冰糖五至六小块，生抽老抽耗油精盐适量，骨头八分熟捞出，另起锅放少许油，将骨头放锅里翻炒两下，将准备的剩余调料冰糖放锅里，倒入高汤收汁即可出锅。

1、把猪骨用水清洗干净之后，放在清水中浸泡，每隔一段时间清洗一次并换一次水。

2、小葱和生姜切好备用。

3、锅中加入冷水，放入猪骨，烧开后将骨头捞出，放在冷水中再过一遍，除去浮沫备用。

4、将骨头和八角、香叶、葱姜一同放入压力锅中，加入少许料酒和白酒，再加少许白醋，这样可以去除骨头中的腥味并易于钙的溶解。

之后加入开水，以水没过骨头为准，盖锅炖熟。

5、将煮好的骨头捞出，之后热锅放油，把煮好的姜片和小葱八角等捞出，再放入一小勺豆瓣酱爆香，之后加入适量的开水，加入老抽，生抽、冰糖调味，快速搅拌均匀后，放入骨头，开大火烧开，之后换小火慢炖，十分钟左右再换大火收汁即可。

关于大棒骨怎么做好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。