姜薯是什么 姜薯和山药的区别？

大家好，今天来为大家解答姜薯是什么这个问题，包括姜薯和山药的区别？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

姜薯和山药的区别？

姜薯，只有在潮阳和惠来的部分滨海地区的山地种植，最出名的是潮阳河溪镇上坑姜薯。

上坑姜薯皮薄光滑、薯大肉白、粉泥沾连、品上质优。

煮出来的汤粘稠、入口滑、味甘香。

山药北方大部分地区比较常见，是薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本。

块茎长圆柱形，垂直生长，茎通常带紫红色右旋无毛单叶。

在茎下部的互生，中部以上的对生。

姜薯的做法有哪些？

做法：步骤一：首先将姜薯去皮清洗干净，刨成薄片，放入水中待用，步骤二：准备自己动手做芋圆，少量芋头清洗干净，去皮切块，放在蒸锅中蒸熟，变烂即可步骤三：再把蒸好的芋头放入碗中压烂，加入适量木薯淀粉和白砂糖，搅拌均匀，用手揉成面团，放置一会儿，再把面团搓成长条，切成小丁搓圆，面板上再撒上少量木薯粉，防止芋圆粘连步骤四：锅中烧水，煮至沸腾后先加入白糖化开，再下芋圆煮两分钟，放入刨好的姜薯片，搅拌均匀，防止姜薯粘接步骤五：喜欢蛋花的可以在碗中打一个鸡蛋，搅散，用转圈的方式快速倒入锅中，形成好看的蛋花，超级美味的姜薯甜汤就完成啦。

姜薯和山药的区别？

产地不同。

姜薯是中国广东省汕头市潮阳区的一种特产。

清雍正年间《惠来县志》载为姜蓣。

姜薯,既美人芋,过去一般只在潮阳县和惠来县的部分沿海山地种植,其中最出名的为棉北后溪所种植的,以及河溪镇所种植的上坑姜薯。

它可制成姜薯汤、五果薯泥等甜品,是潮阳人的吉祥食品,平时也用于招待客人。

我国山药产地主要是河南、江苏、广西、湖南等地。

但以河南怀庆产者品质最佳,奉为地道药材。

霜降后采挖,刮去粗皮,晒干或烘干,称毛山药,再经浸软闷透,搓压为圆柱状,晒干打光,称为“光山药”。

2.口感不同。

姜薯体白如雪,口感爽脆,富含粘液质,具有“温肺、益乳、益肝、健脾、和胃、补肾、润肠、养颜护肤、通血”的功效。

山药有脆口山药和软糯山药两种,皮肤比较光滑的是脆山药,适合炒着吃;若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药,口感会甜糯、饱满,面山药的特征是身上麻点多、须多且顺熘。

3.吃法不同。

潮阳人吃姜薯,是很有讲究的。

有削成薄片,放到沸水里稍煮片刻而成的薯。

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