手抓羊肉蘸料怎么做 手抓羊肉的正宗蘸料？

大家好，今天来为大家解答手抓羊肉蘸料怎么做这个问题，包括手抓羊肉的正宗蘸料？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

手抓羊肉的正宗蘸料？

材料芝麻酱2茶匙（10g），豆腐乳汁2茶匙（10ml），甜面酱1茶匙（5g），韭菜花1茶匙（5g），熟芝麻1茶匙（5g），香菜碎2茶匙（10g），大葱花1茶匙（5g），卤虾油1茶匙（5ml），辣椒油1茶匙（5ml），花椒油1茶匙（5ml），香油1/2茶匙（3ml），盐1/2茶匙（3g），水适量做法1、用适量的水将芝麻酱调开。

2、将调得稀滑的芝麻酱和其他用料混合在一起，搅拌均匀即可。

手抓羊肉调料做法？

手抓羊肉调料主要包括蘸料和炖煮时的调料。

以下是一种简单的手抓羊肉蘸料做法和炖煮时的调料配方：蘸料：1. 蒜泥：100 克2. 酱油：50 克3. 辣椒油：50 克4. 醋：60 克5. 味精：1 克6. 食盐：适量7. 芝麻油：1 克做法：1. 将蒜剁成蒜泥。

2. 将蒜泥、酱油、辣椒油、醋、味精、食盐和芝麻油放入一个碗中，搅拌均匀即可。

炖煮时的调料：1. 生姜：9 克2. 花椒：适量3. 盐：6.5 克4. 葱：25 克5. 蒜：10 克6. 八角：1 个7. 桂皮：1 小块8. 小茴香：适量做法：1. 将生姜切片，葱切段，蒜剁成末。

2. 将羊肉放入锅中，加入足够的水，大火烧开。

3. 烧开后，撇去浮沫，然后加入生姜片、葱段、蒜泥、花椒、盐、八角、桂皮和小茴香。

4. 调至小火，炖煮约 1 小时，直至羊肉熟烂。

手抓羊肉蘸料和炖煮时的调料可以根据个人口味进行调整。

炖煮时的调料主要用于去腥增香，使羊肉更加美味。

而蘸料则能增加口感和层次感，让手抓羊肉更加美味可口。

手抓羊肉蘸料？

食材：羊肉、葱、姜、蒜、花椒、萝卜1、剁羊肉：将清洗干净的羊肉，剁成块，而后再次清洗2、煮羊肉：将剁成块清洗干净的羊肉，冷水下锅，而后点火加柴，开始煮羊肉3、打浮沫：待到锅中羊肉煮开后，撇出水面上漂浮的血沫。

4、加料调味：待到锅中浮沫被打捞干净，在锅中加入拍散的姜和切成段大葱，再在锅中撒入一把花椒。

5、煮羊肉：将羊肉煮一个小时左右，然后在锅中加入萝卜片。

6、调制蘸料：剥蒜后，将蒜用菜刀按碎，然后放入蒜臼中，再在蒜臼中加入食盐，而后捣成蒜泥，最后后将蒜泥放入盘中，加入清水浸泡一下。

7、淋汁：将煮好的羊肉捞出来放在盘中，而后拿出一个碗，在碗中倒入食盐，再从锅中舀出一勺羊肉汤，将食盐化开，最后将汤汁浇在羊肉上，即可。

1、准备孜然面，花椒面，辣椒面儿，芝麻，葱花，蒜碎，平时我比较喜欢吃香菜还可以放一些香菜碎放在长盘子中，喜欢吃辣椒的可以多放些辣椒面。

　　2、然后将食用油烧热，直接淋上去，搅拌均匀。

　　3、然后另起一个盘子里放上花生酱，生抽，蚝油，少量食用盐，香油，豆腐乳，清水，搅拌成糊状，倒入刚才做好的，搅拌均匀蘸料就做好了。

主料：羊肉(瘦)500克调料：大葱10克,姜10克,八角2克,盐25克,花椒2克,酱油25克,香菜1克1.把肥羊肉切成长4厘米、宽3厘米的长方块放锅内，倒入适量水，加花椒、大料、盐、葱片、姜片，上火煮2至3小时后捞出。

2.将羊肉码在碗内，上笼蒸10分钟左右，然后取出扣在盘里，再将酱油、葱姜末、香菜末、辣椒末兑成汁，将羊肉蘸汁佐食。

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