排骨火锅怎么做 排骨火锅的做法？

大家好，今天来为大家解答排骨火锅怎么做这个问题，包括排骨火锅的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

排骨火锅的做法？

步骤/方式1排骨剁成块泡水2小时步骤/方式2凉水下锅，加料酒焯一下水步骤/方式3捞出投凉沥干水分备用步骤/方式4花椒、姜、干红辣椒、蒜和八角步骤/方式5起锅烧油，放入炒香步骤/方式6加白砂糖，豆瓣酱炒散步骤/方式7排骨倒入锅中翻炒均匀。

步骤/方式8加盐，料酒，生抽翻炒均匀步骤/方式9加入开水，大火烧开步骤/方式10蔬菜放入锅中煮熟就可以吃了。

火锅排骨最正宗的做法？

食材清单排骨 400克、 杏鲍菇 2个 、 青萝卜 2个 、 姜 5片 、 蒜 5瓣 、 葱 5根 、 青菜 适量 、 年糕 适量 、 料酒 1勺 、 陈醋 1勺 、 酱油 1勺半 、 小鲜侣 1勺 、 冰糖 1小把 、 食用油 1勺 、 枸杞 1小把烹饪步骤步骤1排骨洗净，冷水下锅，加入一些姜葱和料酒煮。

步骤2充分煮出血水，捞出洗干净，沥干。

步骤3青萝卜切块焯水沥干。

步骤4锅中加油，放入冰糖，小火炒。

步骤5冰糖融化，炒至焦糖色。

步骤6倒入排骨，翻炒。

步骤7加入萝卜块和杏鲍菇片，酱油和小鲜侣，没过食材的清水，移至高压锅。

步骤8上汽后压制15分钟左右。

蒜切片，加入陈醋。

步骤9加入小鲜侣和酱油，芝麻酱，调匀做一碗蘸汁。

步骤10压好的排骨挑出葱姜。

步骤11重新上火煮沸，加入一些泡好的枸杞即可。

食材排骨 300克，西红柿2个，蒜苗 3颗，香菜 2颗，葱花 适量，干花椒 适量，大蒜 1个，胡萝卜 2根方法/步骤1.西红柿、胡萝卜、蒜苗、香菜、葱花洗净备用。

排骨下水煮去血水，捞出沥水。

2.西红柿、胡萝卜、蒜苗、大蒜切成小粒，香菜、葱花切碎备用。

3.锅中下油，撒少许花椒粒，制成花椒油后将花椒粒捞出。

4.油制好后，下入西红柿，熬制出汤后下入排骨。

5.待排骨熬煮10分钟后下入胡萝卜、蒜苗、大蒜，翻炒均匀，加点水（有高汤的也可以加高汤）继续煮15分钟后加食盐调味。

6.排骨锅底熬制好之后，撒上香菜、葱花，准备新鲜的蔬菜，就可以边吃边涮。

喜欢吃辣的，也可以做一盘辣椒蘸水。

工具/原料排骨 (1000g)豆瓣酱 适量干辣椒 适量姜蒜葱 适量花椒 适量八角 适量山奈 适量草果 适量白芷 适量火锅底料 适量方法/步骤1/6排骨洗净，切块，用凉水煮沸后去除浮沫，控干水后备用。

2/6准备麻辣排骨火锅的调配料，另外加上火锅底料。

3/6起锅烧热，炒锅内加100毫升左右的食用油4/6放花椒、姜蒜爆香，加豆瓣酱、火锅底料小火炒5分钟，直到香味出。

5/6加入排骨翻炒，加入八角、山奈、白芷、草果等调料，加水焖煮至排骨熟。

可适量多加点水，以便后面煮其它菜。

6/6排骨吃完后，可放入所有你想要吃的菜。

关于排骨火锅怎么做到此分享完毕，希望能帮助到您。