撒尿牛丸煮多久 撒尿牛丸是怎么做的？具体材料有哪些？

大家好，今天来为大家解答撒尿牛丸煮多久这个问题，包括撒尿牛丸是怎么做的?具体材料有哪些？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

撒尿牛丸是怎么做的?具体材料有哪些？

用料牛前腿肉 1斤葱姜水 1两盐 1勺胡椒粉 适量陈皮粒 少量生粉 3勺生粉水 1勺皮皮虾 半斤撒尿牛丸的做法步骤步骤 1space想要牛肉丸有韧劲又有弹性，选肉有讲究，最好用牛前腿肉，这部分运动比较多，脂肪、筋膜都比较少步骤 2space提前把牛肉放入冰箱冷冻2-3小时，去掉筋膜，然后切成薄片步骤 3space同上步骤 4space用搅拌机把牛肉片搅成肉泥，牛肉韧劲比较大，搅拌过程中可以加一点水。

以1斤牛肉为例，最多加1两葱姜水。

步骤 5space同上步骤 6space小贴士 如果没有冷冻过，搅拌牛肉时会发热，破坏蛋白质口感，冰过以后就不用担心了。

步骤 7space同上步骤 8space搅好以后，加1勺盐、适量胡椒粉、少量陈皮粒、3勺生粉和1勺生粉水，这样做出来肉泥才会更筋道。

步骤 9space同上步骤 10space然后处理皮皮虾，1斤牛肉准备半斤皮皮虾就可以了。

把皮皮虾洗净后放进开水里，加几片姜，煮2分钟步骤 11space濑尿虾剥皮取肉，切成小丁，方便酿进肉丸里。

步骤 12space猪皮洗净后下锅焯水，切掉皮底下的油脂，放入高压锅里，加水、料酒和姜片，压30分钟，在放入冰箱冷藏2小时，做成猪皮冻，切成小丁。

步骤 13space准备一个勺子和一盆水，用水湿一下手防止肉粘在手上，取一块肉放在手心上，然后挤出一个丸子，在丸子中心抠一个洞，把肉冻和虾肉塞进去。

步骤 14space同上步骤 15space封好口后用勺子刮一下，一个撒尿牛丸就做好了步骤 16space将一锅水烧到大概90℃，把捏好的丸子立刻下锅，开小火煮，让它快速定型，捏一个放一个。

注意不能用沸水，否则没成型就被水冲散了。

步骤 17space肉丸浮起来以后就可以捞出备用了~弹弹弹起来！步骤 18space把做好的撒尿牛丸继续放入锅里，在汤里加调味料和青菜，新鲜爽口的撒尿牛丸。

1）主料：冬瓜100g，撒尿牛丸100g辅料料：酒适量盐适量蚝油适量蒜头适量，冬瓜洗净，沥干备用，牛肉丸用水洗一下，在丸子上切十字，蒜头切细末，等一下做蒜头油。

（2）锅内加水，煮沸，水沸后倒入牛肉丸，加入适量盐，加入适量料酒继续煮。

（3）将冬瓜切小段，放在碗底，将煮沸的牛肉丸和汤均匀淋到生菜上，凉锅凉油小火将蒜末慢慢煎出来香味，美味的牛肉丸汤可以吃了。

制作材料精牛肉10千克 ，肥膘1000克，香油100克，盐200克，味精150克，糖100克，淀粉100克，高汤1000克、胡椒粉20克，老酒50克、香菇250克，葱120克，蒜150克，牛丸专用香粉80克，增筋剂60克，凝固剂90克。

制作方法1、把牛肉去掉筋膜，泡去血水，放入擂溃机中搅打18分钟。

2、加入盐200克，味精150克，糖100克，淀粉100克，高汤1000克、胡椒粉20克，老酒50克，增筋剂60克。

在低速均质机中拌匀，做成牛肉浆。

3、把肥膘搅碎加入香姑，葱，蒜，牛丸专用香粉，香油，高汤和凝固剂做成2厘米大小的圆球状牛丸内馅。

放在冰箱里冻硬。

4、用撒尿牛丸成型器舀起一团牛肉浆，中间放入一颗馅料，稍用力一压，正宗撒尿牛肉丸便制成了。

5、煮熟后，在汤中加些香菜，和生抽，鸡精，就可以了。

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