松糕怎么做 网红松糕最正宗的配方？

大家好，今天来为大家解答松糕怎么做这个问题，包括网红松糕最正宗的配方？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

网红松糕最正宗的配方？

制作配料：紫薯泥150克-160克 粘米粉200克 糯米粉100克 糖粉80克 清水适量制作方法：1、准备一个紫薯去皮，切成薄片，隔水蒸熟，然后趁热压碎成泥，放凉备用；2、大米粉，也就是粘米粉、糯米粉、糖粉过筛混合搅拌均匀，一分为二；3、把混合的粉类分在2个大碗中备用；大碗的粉类大概在202克左右。

小碗的粉类大概在178克；4、取其中一个碗的粉类，分次少量地加入清水，拌成大颗粒的面疙瘩，然后再把面疙瘩用手搓开；5、搓好的粉类用手一抓就能成团；6、然后成团的面团一碰还能散开，这样的面团状态就可以了；7、然后用漏网过滤一遍；8、另外一个碗的粉类加入大概150-160克的紫薯泥，搓均匀，最后的状态跟白色粉类一样；9、同样过筛一遍；10、准备一个方形或是圆形的模具，铺上一层锡纸，先把一半白色的粉类放进去，轻轻的摊平整，不可以用力压；再加一半的紫色的粉类进去，轻轻摊平整；11、中间撒一层红糖；12、再撒紫色分类，最后铺上白色粉类，轻轻摊平整即可；13、最后用刀划成小块；隔水蒸大约40分钟左右；蒸的时候表面盖上一层纱布，防止水蒸气滴落下来；14、出炉以后，淋上桂花糖或是干桂花，淋上蜂蜜。

大米松糕也叫重阳糕，看着繁琐，但是做起来其实很简单，只要能控制好面粉的水量和湿度，基本是零失败的小糕点。

口感松软香甜，我做了2种颜色，如果嫌麻烦，一种颜色也是可以的，双色的颜值高，也可以做夹心馅料的，比如红豆沙，也是极美味的。

步骤 1粘米粉、糯米粉、绵白糖混合均匀，边加水边翻拌成半湿的状态，再用双手搓成潮湿、松散的粉粒；步骤 2将搓好的粉过筛（将粉放入筛子里，用勺子翻拌按压）；在模具底部衬上油纸，取一半细粉倒入铺平，开水上锅蒸5分钟定型后取出；（此步可以省略，但先蒸一下再覆盖豆沙和另一半粉，可以使糕体成熟度上下同步）；步骤 3铺上豆沙馅，将剩下的细粉倒入盖住豆沙馅，表面刮平（不要压，保持细粉呈松软状态）；放回蒸锅中，模具顶部盖上一块湿纱布，大火蒸25～30分钟；取出待冷却后再改刀成小块；步骤 4松糕一次吃不完的话，可以装在保鲜盒里冷藏保存，第二天取出，只需放入蒸锅回温10分钟，又会变得很松软了。

1、食材：红糖 90克、糯米粉 80克、大米粉 130g2、方法步骤：红糖里加入开水搅拌均匀，放凉备用。

糯米粉和大米粉混合。

加红糖水加入大米粉、糯米粉拌匀。

用手搓成湿润的粉末至轻轻捏紧不会散开的状态。

用勺子背压碎粉中的大疙瘩，再次拌匀。

将过筛后的粉末倒入抹了油的容器中，表面用勺子背轻轻抹平。

上锅蒸，水开后再蒸15分钟～之后就可以开吃了。

关于松糕怎么做到此分享完毕，希望能帮助到您。