河豚怎么做最好吃 河豚的做法有哪些讲究？

大家好，今天来为大家解答河豚怎么做最好吃这个问题，包括河豚的做法有哪些讲究？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

河豚的做法有哪些讲究？

1、下面开始介绍所需要的食材：河豚鱼500克、河豚鱼肝100克、春笋1根、生姜、蒜子、小葱2、先把生姜切片，小葱切末，春笋削去外皮再切滚刀块，再把冲去血水的河豚鱼鱼肝切段，再次冲去血水，挤干水分备用。

河豚鱼再次洗去血水，撕去鱼肚子里面的一层白膜3、这层白膜必须去除，里面含有毒素，再撕下河豚鱼鱼皮，清洗干净，挤干水分备用。

【老刘小贴士】河豚鱼被称为河鲜之王，但处理不当河豚有毒素，吃起来有生命危险。

河豚血是含毒量比较高的，必须彻底清洗干净4、挤干水分的河豚鱼肝，炸制金黄捞出。

高温油炸可以彻底去除鱼肝中的毒素。

另起油锅，再放入处理好的河豚鱼和鱼皮，高温煸炒彻底去除毒素。

这时再把春笋放热水锅中炒三分钟，去除春笋的苦涩味捞出备用5、热锅倒油，先放入蒜子炸成金蒜，再放入姜片爆香。

再分别放入河豚鱼、鱼肝和鱼皮煸炒片刻，再放入5克生抽、3克老抽，适量料酒锅边淋入去腥、白糖2小勺、盐一小勺，再放入漫过食材的凉水6、盖上锅盖，大火烧十分钟，等汤汁差不多收掉一一半时，再放入春笋，再次盖上锅盖，中小火烧十分钟，出锅前再撒上少许白胡椒粉，装盘撒上葱末美味即成。

7、河鲀鱼还含17种氨基酸和牛磺酸、鱼精蛋白、 胶原蛋白；又富含微量元素硒、锌等。

至于河鲀鱼皮的蛋白质含量和硒、锌含量更高。

1、主料：河豚400克。

辅料：姜片10克、葱段10克。

调味料：蚝油15克、鸡粉10克、料酒10克、盐3克、鲜露8克、糖5克、豆油30克。

2、河豚扒皮，去眼，泡去血水，皮，肝待用。

3、河豚肉，皮，肝一起汆烫备用。

4、锅入豆油烧热，下葱，姜爆香，放主料，盐一煎至后入料酒，和调味料，高汤150克。

大火烧开1分钟，小火10分钟收汁装盘即可。

凉拌河豚皮怎么做好吃？

【凉拌河豚皮】制作方法：将已拔刺、剥去黑色皮膜的河豚皮切成小片(每片宽约1~1.5公分，长约2~3公分)，再放入冷水中浸泡使其变软(约至手指可穿透的程度即可)。

将泡软的河豚皮，放在乾净毛巾上拧乾、去除水分。

红辣椒与蒜头分别切片后，与酱油、黑醋一起倒入容器中，并放入河豚皮浸泡腌渍2~3天，使其入味。

腌好的河豚皮从锅内取出，放入小碟子，食用时佐上少许黄瓜丝，即完成。

关于河豚怎么做最好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。