凉拌皮蛋 皮蛋做法凉拌菜？

大家好，今天来为大家解答凉拌皮蛋这个问题，包括皮蛋做法凉拌菜？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

皮蛋做法凉拌菜？

准备食材：溏心皮蛋四颗、嫩豆腐一块、青椒半根、大蒜两瓣、生姜一小块、生抽两茶勺、陈醋两茶勺、白糖少许、食用油适量。

做法步骤：1、把嫩豆腐倒扣在案板上，用刀切成小块，然后把切好的豆腐块放入盘中垫底。

2、把皮蛋去皮后切开，一个皮蛋切四瓣，把切好的皮蛋整齐地摆在豆腐上面。

3、把尖椒洗净切成小丁、生姜切成姜末、大蒜剁成蒜末放在碗中备用。

做凉拌皮蛋不可少的三味小料就是尖椒、大蒜和生姜，这三味料相辅相衬，可以起到去腥提味的作用。

4、锅里加入适量食用油，把油温烧至七成热关火，把热油浇入碗中，用筷子搅动几下，使三种小料均匀受热，使其出味；接着再加入两茶勺生抽、两茶勺陈醋和少许白糖搅拌均匀，凉拌皮蛋的料汁就调好了。

做凉拌皮蛋不可少的三味调料是生抽、陈醋和白糖。

5、最后把调好的料汁浇在皮蛋上面，放入冰箱冷藏2-3分钟再食用，口感更佳。

1、首先把皮蛋的皮剥开，都剥好之后放在清水中清洗干净捞出来放在盘中。

2、准备1根棉线，用棉线把皮蛋割开，这样方便一些，并且不容易粘刀，用棉线把皮蛋一分四瓣就可以了。

3、再把割好的皮蛋依次摆放在盘中，摆放整齐，备用。

4、再准备一个大碗，碗中加入一点辣椒面，再在碗中加入一点蚝油，一点食盐，白糖提鲜，胡椒粉，陈醋，酱油，小葱，用筷子搅拌均匀。

把锅烧热加入油，把油烧至7成热，把热油浇入碗中激发出香味，之后浇在皮蛋上面，最后撒上香菜点缀一下，美味即成。

凉拌皮蛋家常做法王刚？

用料:皮蛋 2个蒜 3瓣小米椒 1个葱 适量香菜 适量味极鲜酱油 2汤匙陈醋 2汤匙盐 适量鸡精 适量白糖 半汤匙香油 1汤匙做法步骤:1、准备好材料2、皮蛋去壳用切蛋器切成6瓣3、摆放在盘中4、蒜切末5、小米椒斜切圈6、葱切葱花7、香菜切末8、取一个碗：加入2汤匙味极鲜酱油9、加入2汤匙陈醋10、加入适量的鸡精11、加入适量的盐12、加入半汤匙白糖13、加入1汤匙香油14、加入蒜、小米椒、葱、香菜15、搅拌均匀16、淋在皮蛋上即可。

食材:松花蛋4个，内酯豆腐1盒，香葱2根，杏仁25克，红辣椒1根，香菜少许，酱油1勺，香油少许，盐6克做法:1，将松花蛋放在水里煮一下，凉水泡一下冷却。

这样可以让松花蛋的黄凝固好切不粘刀2，将剥好皮的松花蛋切小丁3，香葱切末、杏仁用刀拍碎、红椒切小丁、香菜切末4，将内酯豆腐划上几道放入盘中5，将松花蛋放入盘中，上撒上细盐、所有配料，淋上香油、酱油、撒上杏仁碎搅拌均匀即可。

用料皮蛋 4个香菜 3根小米椒 2个酱油 适量生抽 适量醋 适量香油 适量菜籽油 适量蒜 3瓣盐 适量辣椒油 适量做法1.准备食材，2.皮蛋剥壳洗净备用，3.香菜 、辣椒 、蒜 、剁碎，4.剁碎蒜蓉， 辣椒放入碗中备用，5.起锅烧菜籽油，  烧至冒烟，6.倒入蒜蓉 ，辣椒碗中， 凉凉，7.加入生抽、盐适量、醋、辣椒油、芝麻油1勺拌匀，8.加入香菜，9.皮蛋一个切成4块，  装盘  ，倒入调好的酱汁拌匀即可。

材料：皮蛋、蒜、红椒、香葱、生抽、香醋、白糖、油凉拌皮蛋家常的做法：1、准备好所有的食材，香葱切成葱花，红椒切成末备用；2、蛋洗干净，放入锅中大火煮五分钟，捞出过凉，剥壳，切成小块，摆入盘中；3、小碗调一个料汁：加入生抽、香醋、白糖，调匀；4、起锅烧油，油温七成热，加入蒜末和红椒末，爆炒出香味，然后淋在皮蛋上，撒上葱花点缀即可。

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