凉拌皮蛋豆腐正确做法 凉拌皮蛋豆腐泥正确做法？

大家好，今天来为大家解答凉拌皮蛋豆腐正确做法这个问题，包括凉拌皮蛋豆腐泥正确做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

凉拌皮蛋豆腐泥正确做法？

一、用料皮蛋3枚，嫩豆腐2块，蒜末3瓣，生姜葱花少许二、皮蛋拌豆腐的做法步骤步骤 1准备好食材，不知嫩豆腐怎么选的朋友可直接去菜场豆腐贩子那问拌皮蛋的豆腐，贩子知道该给你哪种豆腐。

步骤 2也可准备一些大葱，佐料全部切末步骤 3将买回的豆腐提前用温水泡二十分钟，水里放少许盐，当是为了干净卫生替豆腐洗个澡，兼有令豆腐入味的意思。

皮蛋剥开，用小刀划成四瓣，与泡好的豆腐同放至一个稍大的容器里（方便拌匀），豆腐也划上几道。

步骤 4调制配料：两勺生抽，两勺香醋，一勺辣椒油，一勺花椒油，一勺小麻油，一勺辣椒粉，一勺胡椒粉，一勺盐。

将配料倒入容器，先别急着搅拌。

步骤 5锅内放油，油视皮蛋和豆腐的总量而定，至少要没过一小半，不能太多也不要太少。

油热后放入蒜末姜末步骤 6爆香，佐料炒至金黄步骤 7爆香后把热油和锅里的佐料全部淋在皮蛋豆腐上步骤 8撒一圈葱花，这时再将容器内的所有材料搅拌混合，根据居家各人的口味，配方可酌情适度调整。

皮蛋凉拌内酯豆腐的家常做法？

展开全部食材主料内酯豆腐1盒松花蛋1个辅料油适量盐适量油泼子适量陈醋适量香油适量红辣椒1个小葱2颗大蒜2瓣步骤1.准备内酯豆腐，松花蛋、红尖椒、小葱、大蒜。

2.将小葱切葱花。

3.将大蒜切碎末放在小碗内里，然后倒入生抽、辣椒油、香醋兑好调味汁。

4.将和豆腐取出，放到盘子里，用小刀酱豆腐切成小块，松花蛋去皮切成四瓣摆在豆腐上面，红椒切圈排在盘中。

5.将小葱摆在盘子的边缘，然后将调料倒在豆腐和松花蛋的最上面，吃时一拌即可。

耗时30分钟口味家常味难度普通1. 准备好皮蛋和凉拌的豆腐2. 将豆腐切成小块，切好放着，待会豆腐会出水，把多余的豆腐水倒掉，3. 皮蛋剥皮切小块4. 将皮蛋放在豆腐块上面5. 在碗中调好酱汁，盐:小半勺，味精:小半勺，酱油:少许，蒸鱼豉油:少许，醋:少许，香油:3滴6. 将酱汁淋在皮蛋豆腐上7. 撒点香菜。

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