凉拌皮蛋的做法简单 皮蛋做法凉拌菜？

大家好，今天来为大家解答凉拌皮蛋的做法简单这个问题，包括皮蛋做法凉拌菜？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

皮蛋做法凉拌菜？

准备食材：溏心皮蛋四颗、嫩豆腐一块、青椒半根、大蒜两瓣、生姜一小块、生抽两茶勺、陈醋两茶勺、白糖少许、食用油适量。

做法步骤：1、把嫩豆腐倒扣在案板上，用刀切成小块，然后把切好的豆腐块放入盘中垫底。

2、把皮蛋去皮后切开，一个皮蛋切四瓣，把切好的皮蛋整齐地摆在豆腐上面。

3、把尖椒洗净切成小丁、生姜切成姜末、大蒜剁成蒜末放在碗中备用。

做凉拌皮蛋不可少的三味小料就是尖椒、大蒜和生姜，这三味料相辅相衬，可以起到去腥提味的作用。

4、锅里加入适量食用油，把油温烧至七成热关火，把热油浇入碗中，用筷子搅动几下，使三种小料均匀受热，使其出味；接着再加入两茶勺生抽、两茶勺陈醋和少许白糖搅拌均匀，凉拌皮蛋的料汁就调好了。

做凉拌皮蛋不可少的三味调料是生抽、陈醋和白糖。

5、最后把调好的料汁浇在皮蛋上面，放入冰箱冷藏2-3分钟再食用，口感更佳。

1、首先把皮蛋的皮剥开，都剥好之后放在清水中清洗干净捞出来放在盘中。

2、准备1根棉线，用棉线把皮蛋割开，这样方便一些，并且不容易粘刀，用棉线把皮蛋一分四瓣就可以了。

3、再把割好的皮蛋依次摆放在盘中，摆放整齐，备用。

4、再准备一个大碗，碗中加入一点辣椒面，再在碗中加入一点蚝油，一点食盐，白糖提鲜，胡椒粉，陈醋，酱油，小葱，用筷子搅拌均匀。

把锅烧热加入油，把油烧至7成热，把热油浇入碗中激发出香味，之后浇在皮蛋上面，最后撒上香菜点缀一下，美味即成。

皮蛋粉丝凉拌做法？

凉拌粉丝皮蛋的用料皮蛋 5个龙口粉丝 1把大蒜 3瓣生姜 4～5片香菜 1棵小米辣 1～2个盐 1勺白糖 1勺味极鲜 2勺香醋 2勺香油 半勺凉拌粉丝皮蛋的做法步骤步骤 1在超市买的皮蛋，虽然是熟的，但我还是又煮了5分钟，肉蛋类一定要做熟步骤 2食材洗净，大蒜去皮，姜只用了刮皮的那一部分，小米辣1～2个都可以步骤 3大蒜和姜切成末，能吃辣就把小米辣正常切成辣椒圈就可以了，我家宝爸不能吃辣，所以我还把辣椒种子扣去了，然后切碎，香菜切成小段步骤 4将姜蒜辣椒香菜放在碗里，加一勺盐，一勺白糖，两勺味极鲜，两勺香醋，半勺香油，拌匀步骤 5锅中烧开水，放入一把粉丝，用筷子拨散开，煮一分钟，关火盖上盖子焖一分钟，捞出过一下凉水，不容易成坨步骤 6然后摆在盘子中间步骤 7皮蛋剥壳切开步骤 8摆在粉丝周围步骤 9将蒜蓉料汁浇在粉丝上。

OK啦。

关于凉拌皮蛋的做法简单到此分享完毕，希望能帮助到您。