凉拌紫甘蓝要不要焯水 凉拌甘蓝用焯水吗？

大家好，今天来为大家解答凉拌紫甘蓝要不要焯水这个问题，包括凉拌甘蓝用焯水吗？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

凉拌甘蓝用焯水吗？

绿甘蓝凉拌是不能焯水的。

绿甘蓝和紫甘蓝相似是营养价值很高的天然保健蔬菜，其所含的大多数营养成分都是水溶性的，因此做凉拌绿甘蓝的时候最好不要焯水。

直接用生的紫甘蓝凉拌营养损失最少。

如果不焯水就感觉不舒服，也可以将剥成片的紫甘蓝放入开水里烫15秒左右，记住一定要成片的入锅焯烫，而且烫的时间不要超过15秒。

烫好马上出锅冲冷水，然后再沥水并切丝凉拌，这是营养和口感损失最小的焯水方法了。

紫甘蓝焯水凉拌做法？

1、凉拌紫甘蓝，事先焯水还是腌制？正确做法应该腌制，加上点食盐抓拌均匀腌制一会便可，这样做可以逼出紫甘蓝中多余的水分，而且还能使得紫甘蓝发软，口感会更加好，腌制好后用手挤干其中的黑水，紫甘蓝便不会出现发黑的情况；2、凉拌菜的蒜蓉是不可少的，淡淡的蒜香味可以丰富整体的口感，吃着也会更香了，喜欢吃辣的可以搭配点小米辣，当然了搭配小米辣也会给菜肴增添色彩；3、凉拌汁是凉拌菜的灵魂所在，大家可以根据个人的口味搭配，其中加入点白糖是为了起到提鲜的效果，所以这点大家最好不要少，家里有炸好的花生米也可以搭配点，整体口感更佳。

紫甘蓝洗干净后切丝，下锅焯水，焯的时候锅里放一点盐，可以让蔬菜营养不流失，然后加入适量的生抽，适量陈醋，一勺白糖，少许白芝麻，辣椒油 1茶匙（不喜欢吃辣可以不放）拌匀即可。

小贴士有了生抽就不需要加盐了，夏天尽量少盐少油吧。

辣椒油可以不放，也可以增加或减少，根据个人口味进行调整。

焯水不要超过五分钟，太软不好吃了，焯完后甩干水分，拌出来更爽口哦。

紫甘蓝生菜沙拉要不要焯水？

1、紫甘蓝沙拉是不建议进行焯水的。

2、紫甘蓝是一种天然保健蔬菜，在凉拌紫甘蓝的时候尽量不要焯水，紫甘蓝生吃的时候是营养价值损失最少的。

但是也会有人担心生吃紫甘蓝不健康，因为在种植紫甘蓝的时候，菜农可能会喷洒农药，所以建议在食用紫甘蓝的时候，我们可以按照以下的方法进行处理，这样就能起到杀毒杀菌的效果我们可以把紫甘蓝先进行剥片处理，放入淡盐水中浸泡一段时间，这样就可以杀菌，捞出来清洗干净再切为丝状或者块状。

然后再按照自己喜欢的方式进行凉拌紫甘蓝了，虽然这种方法可能不会完全清除残留的农药，但是也比简单的清洗健康许多。

但是这些处理也要有注意的地方，不能将紫甘蓝先切丝在进行侵泡，因为这样也可能会造成紫甘蓝营养价值的丢失。

关于凉拌紫甘蓝要不要焯水到此分享完毕，希望能帮助到您。