凉拌皮蛋的做法 皮蛋做法凉拌菜？

大家好，今天来为大家解答凉拌皮蛋的做法这个问题，包括皮蛋做法凉拌菜？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

皮蛋做法凉拌菜？

准备食材：溏心皮蛋四颗、嫩豆腐一块、青椒半根、大蒜两瓣、生姜一小块、生抽两茶勺、陈醋两茶勺、白糖少许、食用油适量。

做法步骤：1、把嫩豆腐倒扣在案板上，用刀切成小块，然后把切好的豆腐块放入盘中垫底。

2、把皮蛋去皮后切开，一个皮蛋切四瓣，把切好的皮蛋整齐地摆在豆腐上面。

3、把尖椒洗净切成小丁、生姜切成姜末、大蒜剁成蒜末放在碗中备用。

做凉拌皮蛋不可少的三味小料就是尖椒、大蒜和生姜，这三味料相辅相衬，可以起到去腥提味的作用。

4、锅里加入适量食用油，把油温烧至七成热关火，把热油浇入碗中，用筷子搅动几下，使三种小料均匀受热，使其出味；接着再加入两茶勺生抽、两茶勺陈醋和少许白糖搅拌均匀，凉拌皮蛋的料汁就调好了。

做凉拌皮蛋不可少的三味调料是生抽、陈醋和白糖。

5、最后把调好的料汁浇在皮蛋上面，放入冰箱冷藏2-3分钟再食用，口感更佳。

1、首先把皮蛋的皮剥开，都剥好之后放在清水中清洗干净捞出来放在盘中。

2、准备1根棉线，用棉线把皮蛋割开，这样方便一些，并且不容易粘刀，用棉线把皮蛋一分四瓣就可以了。

3、再把割好的皮蛋依次摆放在盘中，摆放整齐，备用。

4、再准备一个大碗，碗中加入一点辣椒面，再在碗中加入一点蚝油，一点食盐，白糖提鲜，胡椒粉，陈醋，酱油，小葱，用筷子搅拌均匀。

把锅烧热加入油，把油烧至7成热，把热油浇入碗中激发出香味，之后浇在皮蛋上面，最后撒上香菜点缀一下，美味即成。

凉拌皮蛋最好吃的做法王刚？

食材清单皮蛋 4个 、 香菜 3棵 、 小米辣 2个 、 蒜末 1勺 、 辣椒面 一勺 、 芝麻 一勺 、 热油 适量 、 生抽 2大勺 、 香醋 1大勺 、 糖 适量 、 盐 适量做法步骤步骤1/5香菜切段，皮蛋切小块。

步骤2/5碗里加芝麻、小米辣、辣椒面、蒜末，淋入热油激发香味。

步骤3/5加两勺生抽，一勺香醋，适量盐和和糖搅匀步骤4/5料汁倒入皮蛋里拌匀。

步骤5.5这样做出来的凉拌皮蛋，酸辣开胃，简单又好吃！。

1.用料:皮蛋2个，内酯豆腐500克，辣椒油5克，盐2克，香油2克，鸡精2克，小香葱1根.生抽3克，白糖2克2.具体步骤:步骤1:皮蛋清洗干净，上锅隔水蒸5分钟，待凉凉后剥皮（蒸后不容易烂）步骤2:将内酯豆腐，切长2厘米长，宽1厘米的块状步骤3:将皮蛋竖向对切8份（大小尽量均匀）步骤4:将豆腐，皮蛋，辣椒油，盐，鸡精，生抽，白糖，香油放入容器内搅拌均匀入盘，然后撒小香葱即可。

主料：皮蛋 三个辅料：陈醋 一匙香油 两匙白糖 半匙干辣椒 两个葱姜蒜等适量具体做法步骤步骤1皮蛋去皮，用刀切四瓣步骤2把切好的皮蛋摆入盘中步骤3把姜、蒜切末，干辣椒切小段，放入碗中步骤4香葱切末备用步骤5碗中加入半匙白糖，一匙陈醋、盐、鸡粉少许、生抽两匙、香油两匙，拌匀步骤6把拌好的碗汁淋在皮蛋上步骤7洒上香葱，一道美味的凉拌皮蛋就做好了。

关于凉拌皮蛋的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。