凉拌茄子的做法大全 佳木斯拌茄子做法？

大家好，今天来为大家解答凉拌茄子的做法大全这个问题，包括佳木斯拌茄子做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

佳木斯拌茄子做法？

佳木斯拌茄子是一道非常地道的东北菜，做法如下：所需材料：- 茄子 2个- 姜末 适量- 蒜末 适量- 食用油 适量- 盐 适量- 酱油 适量- 白糖 少许- 醋 少许步骤：1. 茄子洗净去蒂切成均匀的小块，放入锅中加水煮熟至软；2. 煮好的茄子捞出沥干水分后摆在盘中，用筷子将茄子压成泥状；3. 加入适量盐搅拌均匀后静置10分钟左右，使茄子出水；4. 锅中放少量食用油，放入葱姜蒜爆香后倒入茄子泥中，加入酱油、白糖、醋调味；5. 不停搅拌，让所有调料均匀地粘附在茄子上。

这样一道美味的佳木斯拌茄子就做好了。

可以作为凉菜或开胃菜来享用。

1. 材料包括：茄子，榨菜，虾皮，姜蒜末，青椒，指天椒。

2. 把这些东西都切成末。

3. 茄子切成条状。

4. 茄子放在锅上面隔水蒸10分钟左右就熟透了，分量多的时间就长点。

5. 蒸熟后的样子。

6. 热锅倒油，然后把上面的材料都倒进去爆香。

7. 加入盐，糖，酱油，蚝油，普宁豆瓣酱，煸炒之后再加入适当的水，最后勾芡。

8. 把酱汁淋在茄子上面就可以吃啦。

拌茄子最正宗的做法？

第一步：食材准备，长茄子2根、蒜适量、红辣椒1个、绿辣椒1个、香葱适量。

第二步：茄子清洗干净，然后切成长条。

把切好的茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟，直至茄子变软成熟，然后取出晾凉。

第三步：把红辣椒、青辣椒、香葱、蒜分别洗净后切末备用。

第四步：锅中倒入适量的食用油，油热后将蒜末放入锅中煸炒出香味，然后将红辣椒、青辣椒放入锅中煸炒均匀出香味。

第五步：接着往锅中放入2勺生抽、半勺盐、3勺香醋、1勺白糖、少许鸡精、少许香油调味。

待糖和盐融化后即可关火第六步：待料汁晾凉后均匀浇到茄条上，再撒上少许香葱末点缀即可食用啦！。

食材：茄子、生姜、蒜子、小葱、小米辣、香菜4、茄子去根从中间切开，在锅中烧上开水，把茄子下锅大火蒸20分钟即可拿出晾凉。

香菜、小葱、生姜、蒜子都切末，小米辣切碎5、拿出一个空碗把葱末、姜末、蒜末、小米辣、香菜放入碗中，再加入生抽、白醋、辣油、香油、盐一小勺、白糖、自制虾皮味精，搅拌均匀。

拿出蒸好的茄子，放入盆中，用筷子从中间分开6、然后放上调好的料汁浇在上面，搅拌均匀。

取长茄子一根或两根，去蒂，洗净。

2.切成条状，开火取蒸锅，放入笼布或者过滤纸。

然后把茄子摊开放入，大火蒸大概十多分钟，直到软烂为止。

3.关火后，把茄子取出放在盘子上散热。

4.之后，用手撕成条状，码在合适的盘子里。

5.调碗汁。

首先取适量的香葱白和生姜，切末。

6.依次放入盐和糖（我们比较喜甜，故而比例大概是1：4），酱油和醋（2：1），番茄酱大量，直到碗汁稠状，喜辣放入辣椒油或者各种辣椒和香油，鸡精少许。

搅拌均匀，放入丁点的清水即可。

7.均匀的撒在盘中，最后撒些香葱青，完成。

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