凉拌莴笋丝的家常做法 凉拌莴笋丝详细做法？

大家好，今天来为大家解答凉拌莴笋丝的家常做法这个问题，包括凉拌莴笋丝详细做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

凉拌莴笋丝详细做法？

用料莴笋 1根香菜 2根盐 2克生抽 1.5勺米醋 1勺白糖 1克芝麻香油 1勺藤椒油 少许白胡椒粉 少许凉拌莴笋丝的做法步骤步骤 1新鲜莴笋去掉根部老的部分，去皮，洗净备用。

步骤 2斜着切薄片，码齐。

步骤 3纵向切丝，粗细大概和青椒土豆丝一样。

有擦丝器，也可以直接擦丝。

步骤 4加入2克盐拌匀步骤 5腌制10分钟，底部出水就可以了，挤干净盐水备用。

步骤 62根香菜洗净切末。

步骤 7加入1.5勺生抽，1勺米醋，1克白糖，1勺芝麻香油，少许藤椒油和白胡椒粉，加入香菜末，拌匀。

调味料大概是这些，可以根据个人口味调整，能吃辣的可以额外加辣椒油。

步骤 8拌匀装盘就可以开吃了～。

主料：莴笋1根，小米椒2根；配料：大蒜2瓣，盐半勺，生抽1勺，香油1勺，醋半勺，鸡精半勺，白糖适量；凉拌莴笋丝的做法步骤：1.小米椒2根切丝，大蒜2瓣切末；2.莴笋去皮洗净切片，改刀切细丝，3.莴笋丝放入半勺盐腌10分钟;4.挤出水分后，放入切好的小米辣、蒜末、盐半勺、生抽1勺香油1勺、醋半勺、鸡精半勺，白糖适量拌匀；5.即可装盘。

1. 莴笋斜切薄片再切丝。

2. 洒上盐腌渍十分钟。

3. 挤干水分。

4. 用凉白开冲洗干净。

5. 拧干水分。

6. 加入红辣椒。

7. 放入大蒜加入盐调味，放盐之前可以试试莴笋丝的咸淡，再适量添加盐。

8. 加入生抽、香醋。

9. 加入植物油充分拌匀。

10. 脆脆的，适合炎热的夏天。

小提示莴笋丝用盐腌渍后挤干水分这样处理后的莴笋丝香脆可口。

凉拌莴笋丝的做法？

1、首先，莴笋去皮洗净，切成细丝。

锅中加水，放入花椒粒、盐，烧开后，将莴笋丝倒入，快速搅拌，等莴笋丝完全变绿后，关火。

焯莴笋丝的水中放入盐和花椒粒，可以保持它的颜色翠绿，口感脆爽。

2、接下来第2步，捞出焯好的莴笋丝，放入盛有冰块的冷水中。

只有在冰水中焯过的莴笋丝，才能保持不塌秧，更直挺。

2分钟后，将莴笋丝捞出控干水分。

放入盐、浓缩鸡汁，拌匀待用。

3、第3步，炸花椒、辣椒油。

锅烧热，先放花椒，再倒入油。

先放花椒粒后放油可以使花椒香味充分融入油中，等油烧热后，关火。

再放入干辣椒，不停翻炒，最后，将炸好的油浇在莴笋丝上，一道清凉爽口、营养健康的凉拌莴笋丝就做好了。

主料：莴笋1根，小米椒2根；配料：大蒜2瓣，盐半勺，生抽1勺，香油1勺，醋半勺，鸡精半勺，白糖适量；凉拌莴笋丝的做法步骤：1.小米椒2根切丝，大蒜2瓣切末；2.莴笋去皮洗净切片，改刀切细丝，3.莴笋丝放入半勺盐腌10分钟;4.挤出水分后，放入切好的小米辣、蒜末、盐半勺、生抽1勺香油1勺、醋半勺、鸡精半勺，白糖适量拌匀。

主要食材：莴笋（1根，约250克）葱姜末（适量）食盐（适量）香醋（适量）白糖（适量）鸡精（适量）食用油（适量）步骤：莴笋洗净，去皮，切成细丝，放入碗中，加入适量的盐，拌匀揉捏2-3分钟，使莴笋丝均匀出水并变得柔软。

将莴笋丝放在漏勺中，捞起来挤干水分，装盘备用。

锅中倒入足量的油，加入葱姜末略炒，取出葱姜末备用，将剩余的油淋在莴笋丝上，控制好油量。

在莴笋丝上撒上白糖和鸡精，倒入香醋，拌匀，最后撒上炒好的葱姜末即可食用。

做法步骤步骤 1新鲜莴笋去掉根部老的部分，去皮，洗净备用。

步骤 2斜着切薄片，码齐。

步骤 3纵向切丝，粗细大概和青椒土豆丝一样。

有擦丝器，也可以直接擦丝。

步骤 4加入2克盐拌匀。

步骤 5腌制10分钟，底部出水就可以了，挤干净盐水备用。

步骤 62根香菜洗净切末。

步骤 7加入1.5勺生抽，1勺米醋，1克白糖，1勺芝麻香油，少许藤椒油和白胡椒粉，加入香菜末，拌匀。

调味料大概是这些，可以根据个人口味调整，能吃辣的可以额外加辣椒油。

步骤 8拌匀装盘。

1、水开放少许盐、几滴油、入莴笋丝焯10-20秒左右。

2、捞出入冷水，保持莴笋的脆感。

3、沥干捞出放一勺盐拌匀放置5分钟，逼出莴笋多余水分。

4、期间准确酱汁：小米辣切段，蒜瓣打蓉，放一勺生抽，一勺香醋，少许白糖，半勺香油，芝麻适量。

5、倒掉多余水分后莴笋丝过两遍凉白开，以免过咸，入酱汁搅拌均匀，干饭。

关于凉拌莴笋丝的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。