凉拌苦瓜的做法大全 凉拌苦瓜的制作方法？

大家好，今天来为大家解答凉拌苦瓜的做法大全这个问题，包括凉拌苦瓜的制作方法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

凉拌苦瓜的制作方法？

原料：苦瓜、食用油、蒜头、食盐、白糖、自制花生酱、青柠酸辣汁。

第1步、准备好苦瓜、青柠酸辣汁和自制花生酱。

第2步、苦瓜切去两头，再用勺子刮去内瓤，把旁边的白膜也刮掉，可以减少苦味。

第3步、冲洗干净后，切成薄片。

第4步、蒜头去皮，剁成蒜末。

第5步、锅中烧热水，水开后放入1小撮食盐和1小勺白糖。

第6步、把苦瓜片放进去，焯烫1分钟，变色后捞出。

第7步、，放入准备好的冰水中过凉。

第8步、放入碗中，再加入蒜末和自制的香浓花生酱。

第9步、加入青柠酸辣汁，酸辣汁味道比较咸，就不用再放油和盐了。

第10步、翻拌均匀，即可装入盘中。

第11步、简单快手的凉拌苦瓜就做好了。

第12步、酸酸辣辣，咸香脆爽，特别地开胃下饭。

小贴士：1、为了减少苦瓜的苦味，就一定要把内瓤旁边的白膜统统刮掉；然后再用盐糖水焯烫一下，这样吃起来就没那么苦了。

2、焯好水的苦瓜，需过一下凉水，既能保持色泽翠绿，又能让口感更加地清脆。

3、自己做的花生酱里面有好多的花生油，加上苦瓜焯水时也放过油的，故而就不用再放油了。

4、没有花生酱和酸辣汁，可以用香油、生抽、蚝油和辣椒油等拌一拌，味道也很赞。

用料苦瓜 1根香油 1勺生抽 1勺蚝油 1勺盐 5克鸡精 1勺糖 10克凉拌苦瓜的做法步骤步骤 1苦瓜去掉里面的籽，籽会比较苦。

苦瓜切片，放三勺盐，用力抓盐，抓到苦瓜变通透，清水洗干净盐步骤 2入开水煮五分钟，捞出，浸入凉白开中浸泡5分钟去掉苦味，捞起沥干水分步骤 3调汁：三勺水，一勺酱油，一勺耗油，两勺糖，适量的盐和鸡精，一小勺辣椒酱，一勺下饭酱步骤 4锅内放少许油，放入番茄粒炒出番茄汁（可直接用番茄酱代替）步骤 5放入调好的调料，炒均匀，将沥干水分的苦瓜倒入拌匀，即可出锅。

凉拌苦瓜是怎么做的？

把苦瓜切块放锅中焯水，这样可以去除苦味。

具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：苦瓜 380克、鲜酱油 2汤匙、白芝麻 少许、香油 1茶匙、盐 4克。

1、苦瓜洗净。

2、剖开后用一个尖头的不锈钢汤匙，先去掉籽，再把里面白色的一层膜全部刮去。

3、锅内水开后加入盐。

4、再把苦瓜下入焯水至变色后捞起装碗。

5、备好蒜末和白芝麻，碗中加入鲜酱油和香油混合。

6、再把蒜末倒入酱油里，静置20分钟。

7、之后把酱油淋上，撒入白芝麻即可享用。

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