凉拌苦瓜的做法大全家常 苦瓜怎么凉拌？

大家好，今天来为大家解答凉拌苦瓜的做法大全家常这个问题，包括苦瓜怎么凉拌？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

苦瓜怎么凉拌？

食材：苦瓜2根，大蒜5瓣，小米椒2个，食盐半茶匙，芝麻油2汤匙，辣椒油1汤匙大厨凉拌苦瓜的做法步骤:第一步：将苦瓜清洗干净之后，用淡盐水泡半个小时，再控干水分，然后用削皮刀，将苦瓜肉销成薄薄的细丝，注意，刮刀瓜白（瓜瓤）的地方就换方向刮了，因为瓜白地方口感不好，影响食欲，刮好的苦瓜丝装盘备用！第二步：将大蒜拍扁剁碎，装盘备用，然后将小米椒去蒂后，切碎备用，尽量的切碎一点也可以！第三步：起锅加1瓢水煮沸，水开后加入1小勺食油，再将削好的苦瓜片，放入锅中，焯水1分钟！注意：焯水之前加入1小勺食油，可以保持苦瓜翠绿的颜色，不会发黄！第四步：苦瓜焯水1分钟之后，捞出放到冷水中过凉，让苦瓜快速降温，降温后，用手捞起，彻底的将水分拧干，转移到汤盆里面！第五步：苦瓜处理好之后，放到汤盆里面，放入准备好的蒜末和小米椒碎，再加入半茶匙食盐，加入2汤匙芝麻油，加入1汤匙辣椒油，然后用筷子搅拌均匀，转移到盘子里，就可以上桌啦！。

1、材料：苦瓜450克，青、红辣椒各30克，蒜瓣20克，精盐10克，味精1克，醋15克，香油20克，辣椒油10克。

2、将苦瓜长剖成两半，去净瓤，切成块。

青、红辣椒均切成片。

蒜瓣拍碎，捣成茸。

3、将苦瓜内撒上精盐8克拌匀腌至回软，用冷水洗净，沥净水放入盘内，再放入青、红辣椒片，加精盐、味精拌匀。

4、放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌匀即成。

您好，苦瓜凉拌的做法：1.首先将苦瓜洗净，去掉两端，然后切成薄片。

2.把苦瓜片放在开水中焯烫一下，捞出来过冷水，使苦瓜变软。

3.将葱姜蒜切成末，加入适量的盐、糖、醋、酱油、芝麻油、香油等调料，拌匀。

4.将焯烫好的苦瓜放入拌匀的调料中，搅拌均匀。

5.放入冰箱冷藏2小时后，即可食用。

提示：苦瓜凉拌可以根据个人口味调整调料的用量，也可以加入其他蔬菜一起凉拌。

材料：- 苦瓜半根- 盐适量- 醋适量- 生姜适量- 蒜末适量- 香菜适量- 食用油适量步骤：1. 苦瓜切成细长的条状，撒上盐拌匀，放置10分钟至20分钟，使其出水。

2. 把盐水倒掉，用清水将苦瓜洗净，挤干水分备用。

3. 生姜去皮切丝，蒜末备好。

4. 热锅凉油，放入生姜和蒜末煸炒出香味。

5. 将炒好的生姜和蒜末倒在苦瓜上，加醋和适量的食用油拌匀。

6. 最后加入适量的香菜，拌匀即可上桌。

提示：可根据个人口味增减调料的用量。

若不喜欢生苦瓜的味道，可在腌制之前用温水泡一下减轻苦味。

关于凉拌苦瓜的做法大全家常到此分享完毕，希望能帮助到您。