凉拌菜做法大全凉菜制作方法 澳菜凉菜做法

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澳菜凉菜做法

材料：豌豆淀粉1杯、黄瓜1根、凉水6杯、香葱2棵、大蒜1头、小米辣2个、醋适量、生抽少许、盐1小勺方法：1、豌豆淀粉和凉水准备好，再准备同样大小的两个杯子；2、1杯豌豆淀粉，1杯凉水；3、豌豆淀粉和1杯凉水同入大碗中，一开始淀粉会成块扒在碗底，轻轻搅拌，混合均匀备用；4、5杯水入煮锅中；5、大火煮到接近微沸状态，冒泡但却没有完全开；6、转小火，将淀粉浆重新搅拌均匀，倒入开水锅中，边倒边不停搅拌；转中火，不停搅拌，直到淀粉糊完全变成透明状，离火；7、将淀粉糊倒入盒中，入冰箱冷藏1小时-6小时，待完全凝固；8、时间到后将冷藏凝固结实的豌豆凉粉脱模；9、用刀切成粗条或者细条即可食用。

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凉菜素拼十种做法？

酸辣凉拌菜1、准备食材---包菜，紫甘兰，胡萝卜，窝笋，花生。

2、熟花生去衣，放保鲜袋，擀碎待用。

3、胡萝卜洗净，切丝，放开水焯一下捞出。

4、窝笋去皮洗净切丝，放大碗里。

紫甘兰与包菜洗净切丝放大碗里，用盐腌10分钟，挤去水份。

5、放入胡萝卜。

6、放入葱花，蒜末，倒些醋，红油，放些盐，糖，鸡精，鲜抽，热油搅拌一下。

7、放入花生碎，搅拌好，淋上香油即可。

凉拌菜丝1、菜心洗净控水。

2、切丝。

3、将香油、生抽、醋调制好。

4、香菜切粒。

5、自制芝麻辣椒油。

6、将香菜、自制芝麻辣椒油码在菜丝上，淋上自制调味料，食用时拌匀即可。

青丝金纽　　主料：荷兰豆、金针菇、胡萝卜、熟芝麻调料：盐、蘑菇粉、白糖、芝麻油　　制作过程：　　1、先将荷兰豆摘去两头撕出筋脉洗净切成丝条状，金针菇切去头部洗净，胡萝卜去皮洗净切成丝，待用。

　　2、净锅放入少许水煮开后，放入准备好的荷兰豆丝、金针菇、胡萝卜丝，焯熟捞出，放入净水中漂凉、漂凉后捞出滗干水份。

　　3、取一个干净的小盆，放入滗好水份的荷兰豆丝、金针菇、胡萝卜丝，加入少许盐、蘑菇粉、糖、芝麻，用筷子搅拌均匀调好味，盛出装入碟碗中撒上少许熟芝麻在上面即可。

主料 6种花生米适量腐竹适量木耳适量银耳适量红萝卜适量藕适量辅料 2种万能调料汁适量万能调料油适量烹饪步骤 13步步骤1第一步：花生米一盘 。

步骤2第二步：银耳一盘。

步骤3第三步：粉皮适量。

步骤4第四歩：藕片一盘。

步骤5第五步：红萝卜一个切成丝。

步骤6第七步：黑木耳适量。

步骤7第八步：腐竹适量。

步骤8第九步：银耳用冷水泡开。

步骤9第十步：花生米等分别用开水煮熟。

步骤10第十一歩：万能调料油。

步骤11第十二步：万能调料汁。

步骤12第十三步姜汁，芥末油。

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