凉拌茄子怎么做好吃 酱拌茄子的家常做法？

大家好，今天来为大家解答凉拌茄子怎么做好吃这个问题，包括酱拌茄子的家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

酱拌茄子的家常做法？

酱拌茄子是一道美味又营养的家常菜，以下是它的做法：材料：茄子（2-3个）猪肉馅（约200克）红葱头（适量）姜蒜末（适量）料酒（适量）生抽（适量）蚝油（适量）白糖（适量）鸡精（适量）食用油（适量）盐（适量）步骤：茄子去皮后切成块状，放入盐水中浸泡15分钟，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

将猪肉馅用盐、生抽和料酒腌制10分钟。

锅中加热适量的食用油，放入腌制好的肉馅炒至变色。

继续加入葱姜蒜末炒匀，然后加入适量的生抽、蚝油和白糖炒匀，炒至肉馅熟透，出香味。

将预处理好的茄子放入锅中，翻炒均匀，加入少量水煮开后慢慢减小火炖煮，直到茄子变软烂。

最后加入适量的鸡精和盐进行调味，翻炒均匀即可。

现在，你可以尝试制作自己的肉酱拌茄子了！享受这道美味的家常菜吧！。

用料：茄子1个、油适量、黄豆酱1勺、生抽1勺、醋2勺、白糖2勺、淀粉少许、葱姜蒜适量。

1、茄子不去皮，先用淡盐水浸泡再冲洗两遍，洗后茄子直接切成长条。

2、调酱汁，碗中放一勺黄豆酱、1勺生抽、两勺醋、两勺白糖、一勺淀粉和一勺水，调匀备用。

3、锅里放油，油温八成热时，放茄子煎炸，油温越高茄子越不吸油。

煎至茄子表面金黄或酥焦，捞出控油。

4、锅里留底油，放入姜末蒜末炒香，倒入茄子翻炒。

5、再倒入酱料汁，翻炒均匀入味即可出锅。

以下是酱拌茄子的家常做法：材料：茄子 2 个蒜 2 瓣豆瓣酱 1 勺轻盐酱油 2 勺米醋 3 勺蔬之鲜 1 勺辣椒油 半勺步骤：将茄子洗净，切成细段，上锅蒸 10 分钟左右，蒸至茄子变软。

取出蒸好的茄子，装盘，撒上蒜末、榨菜丁和牛肉酱。

取一个小碗，加入轻盐酱油、米醋、蔬之鲜和辣椒油，调成酱汁。

将调好的酱汁浇在茄子上，拌匀即可。

提示：茄子蒸的时间要根据茄子的大小和蒸锅的温度而定，蒸至茄子变软即可。

喜欢的调料和酱料可以自由添加，调成自己喜欢的口味。

为了更加美味，可以将拌好的茄子放入冰箱冷藏一段时间，让调料更加入味。

希望这个家常做法能够帮助您做出美味的酱拌茄子。

1）茄子洗净切成5cm长，1.5cm宽的段，鸡胸肉撕掉筋膜，洗净后切成碎末，香葱切成末，蒜，姜也都切成末，香菜切碎末备用。

2）锅中倒入油，油温5成热时，放入香葱末，姜末，蒜末，炒出香味后，放入鸡肉碎，炒至变色后，加入红剁椒，香菇酱，淋入生抽，糖，蚝油炒匀后，加水大火煮开，转中火煮至汤收干后，撒上香菜末，酱就做好了。

3）将切好的茄子条码放在盘子中，蒸锅水烧开后，放入茄子，大火蒸8分钟即可。

4）茄子取出后，淋上酱拌匀即可。

这道菜，冷吃热吃都可以。

酱拌茄子家常做法如下原料：茄子 细三根 、 韭菜 二两 、 香油 两勺 、 白糖 四勺 、 陈醋 三勺 、 酱油 一锅铲 、 白胡椒粉 你喜欢的量 、 蒜 5瓣做法：1.烧开水，放两勺盐，一根茄子切三段，放入锅中，滚水5分钟（每家火候不一样，熟了就行了），熟了捞出放凉2.韭菜切段，下刚才那锅水烫熟，捞出，堆在碟子中间茄子手撕或者切条都行。

摆出万丈光芒的样子3.锅里的茄子水留一碗，其他倒掉热锅倒一点点油炒蒜蓉，倒酱油和汤水，白糖，醋4.将酱汁淋上去，最后放香油。

关于凉拌茄子怎么做好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。