大家好,今天来为大家解答凉拌菜的做法这个问题,包括16道必学凉拌菜做法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
爽口凉拌菜所需材料:黄瓜2根、花生米1小碗、洋葱1个、木耳适量、香菜2棵、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、大蒜3瓣、白糖1汤匙、陈醋1汤匙、生抽1汤匙做法步骤:1.准备好所需材料,木耳提前用温水泡发好,再把木耳撕成小朵、把蔬菜清洗干净,沥净水分。
首先用刀背黄瓜把黄瓜拍裂,再从中间顺长切两半,再斜刀把黄瓜切成块待用。
黄瓜用拍的方法,可以使黄瓜更入味。
2.洋葱用手掰成块,香菜切小段、大蒜切末。
3.锅加水烧开,下入木耳焯水1-2分钟,将木耳捞出,放在凉开水中投凉,捞出沥净水分待用。
4.锅加油,冷油下入花生米小火炒制,将花生米炒熟,将花生米盛出晾凉待用5.将黄瓜、洋葱、木耳、香菜、蒜末一起放在深一些的容器内,再加入香油,辣椒油、盐、白糖、陈醋、生抽,用筷子翻拌均匀,再下入炒好的花生米,翻拌均匀,盛出装盘即可。
1、拌葱头原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分制法: 将葱头剥去老皮洗净,直刀切成片,再改刀切成粗丝或小块;辣椒直刀切成丝共装盘内,然后拌上精盐、酱油、陈醋,最后滴上香油,搅拌匀即好。
特点: 新鲜脆嫩,酸辣适口。
2、拌卷心菜原料: 卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分制法: 将卷心菜剥去外帮洗净,直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。
入开水中煮两三分钟捞起,不可过度,沥去水放在碗中。
将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。
除此,还可加入虾米、香干、青红辣椒丝,调以醋,做成糖醋味卷心菜。
特点: 甜咸香脆,佐酒小菜。
酸辣凉拌菜1、准备食材---包菜,紫甘兰,胡萝卜,窝笋,花生。
2、熟花生去衣,放保鲜袋,擀碎待用。
3、胡萝卜洗净,切丝,放开水焯一下捞出。
4、窝笋去皮洗净切丝,放大碗里。
紫甘兰与包菜洗净切丝放大碗里,用盐腌10分钟,挤去水份。
5、放入胡萝卜。
6、放入葱花,蒜末,倒些醋,红油,放些盐,糖,鸡精,鲜抽,热油搅拌一下。
7、放入花生碎,搅拌好,淋上香油即可。
关于凉拌菜的做法到此分享完毕,希望能帮助到您。
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