凉拌豆角怎么做好吃 凉拌豆角如何制作？

大家好，今天来为大家解答凉拌豆角怎么做好吃这个问题，包括凉拌豆角如何制作？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

凉拌豆角如何制作？

凉拌豆角是一道美味的中式菜肴,以下是制作凉拌豆角的简单步骤:材料:-豆角500克-大蒜2瓣-生姜1块-青葱适量-食用油适量-盐适量-生抽适量-醋适量-糖适量-辣椒油适量步骤:1.将豆角洗净,切成约2厘米见方的段。

2.在锅中烧开水,将豆角放入焯烫2-3分钟,至豆角变软,捞出沥干水分。

3.在锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入大蒜、生姜煸炒出香味。

4.加入豆角煸炒2-3分钟,至豆角熟透,捞出沥干水分。

5.将豆角放入大碗中,加入盐、生抽、醋、糖、辣椒油拌匀。

6.加入切好的青葱和大蒜,拌匀即可。

凉拌豆角口感清爽,味道鲜美,非常适合夏季食用。

凉拌豆角的做法？

食材准备：长豆角150克、黑木耳100克辅料准备：大蒜20克、陈醋15克、盐2克、鸡精1克、香油10克步骤——1、黑木耳提前泡发，准备洗净的豆角，去皮大蒜；2、豆角切段儿，黑木耳去根洗净；3、锅内烧开水，滴几滴食用油，放入豆角和黑木耳焯水。

焯水时间不能过长，豆角熟透即可；（豆角用水一定要焯透，未熟透的豆角不能食用；其次，滴油是为了让豆角保持它原有的翠绿色）4、捞出过凉；（一定要过凉水，豆角用热水自然干后，会发软，这样拌出来的菜会没有口感，发软）5、大蒜捣成泥；6、木耳豆角控水，放入适量盐；7、少许鸡精；8、适量陈醋；9、再放香油；（根据个人口味，也可以放入适量的芝麻油，辣椒油或者花椒油）10、放入捣好的蒜泥；11、拌匀后装盘；12、成品。

凉拌豆角是热水下锅还是凉水下锅？

食材：豇豆角、大蒜、小米椒、小苏打调味：食盐、白糖、蚝油、芝麻香油、生抽、香醋1、准备一把这种偏嫩的绿豆角，身材细长，不要带虫眼的，影响食欲，清洗干净后，去掉头尾，切成3厘米的长段。

2、起锅烧水，加入2克食盐，1克小苏打，等水煮沸腾后，下入绿豆角，焯水4分钟左右，如果是凉拌菜，豆角必须煮熟捞出，避免吃完拉肚子。

（放盐和小苏打，可以防止豆角久煮变色，保持翠绿）3、捞出来的豆角，直接放进凉水中，浸泡一会儿，捞出控干多余的水分。

4、准备小米辣1个，剁成碎末，大蒜3瓣，同样剁成碎末，如果孩子不吃辣的话，可以用青红椒代替，只是点缀一下，没有一丁点辣味。

5、豆角控干水分后，装入碗中，依次倒入蒜末、小米椒，加入适量的食盐（3克）、味精（1克）、白糖（1克）、1勺生抽、1勺蚝油、半勺香醋，半勺芝麻香油，然后搅拌均匀即可。

6、凉拌豆角这样做，非常的爽口开胃，看着就很有食欲，晚餐的时候来一盘，能够在厨房快速解决“战斗”，第一个光盘的肯定是它，下酒下饭两不耽误。

1豆角是开水焯。

2一般都是先用开水焯一遍，这样就可以将豆角焯熟，且还能减少后面炒制的时间，也能让豆角更容易入味。

3等焯完水之后最好是立即过一遍冷水，这样能够让豆角保持颜色翠绿，不会在炒制过程中发黄，看起来更好看。

4豆角焯水时间也不能太长，大概5分钟左右就可以了，焯之前先将豆角清洗干净，摘除豆筋，然后再锅内开水，放入豆角用大火持续煮5分钟，再过一遍冷水即可，能让炒出来的豆角口感更佳。

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