凉拌菜大全菜谱大全摆摊 摆摊拌粉拌面做法？

大家好，今天来为大家解答凉拌菜大全菜谱大全摆摊这个问题，包括摆摊拌粉拌面做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

摆摊拌粉拌面做法？

步骤 1❗左边❗碗泼热油的，放一半蒜，葱白，小米辣 ❗右边❗碟最后放，一半的蒜，葱花，香菜步骤 2碗中加入芝麻，干辣椒粉，辣椒面，五香粉，胡椒粉步骤 3起锅，热油，油温六成热，泼到碗里，趁热加入醋，激发香味步骤 4然后加入，蚝油，生抽，糖，盐，鸡精搅拌均匀，尝一下味道，要比平时吃稍微咸一点点就行步骤 5倒入备用的葱花，香菜，一半的生蒜步骤 6❗我们的万能酱汁就搞定了！拌面，拌粉，做凉菜一绝！步骤 7面，或者土豆粉，煮熟，过凉水，捞出步骤 8刨半根黄瓜丝在碗底步骤 9加入土豆粉或者面，倒入灵魂步骤 10搅拌均匀，开吃！ 万能调料汁，可以拌面，凉菜，蘸饺子都完美！。

适合摆摊的下酒菜？

. 麻辣拌豆皮准备食材：豆皮3张，香菜5根，干辣椒6根，花椒20粒 ，蒜3瓣调料：生抽1汤匙(15ml)，油2汤匙（30ml），糖1/4茶匙（1克），盐1/3茶匙（2克），老干妈辣豆豉20克，香醋2茶匙（10ml）做法：1、香菜洗净切2cm长的段，蒜切末，3张豆皮重叠卷起切3mm宽的丝。

2、将所有调料全部放入1个空碗里，调好，并放在切好的豆腐丝上。

3、锅中倒入油，依次放入花椒、干辣椒，炸出香味后淋在放了调料的豆腐丝上，拌匀后，撒上香菜即可。

二. 蒜泥白肉食材带皮五花肉300克、黄瓜1根、姜片适量、花椒适量、干辣椒2个、蒜50克、生抽70克、辣椒油40克、芝麻油15克、盐2克、白糖10克、油30克、小葱适量。

做法1、准备好洗干净的肉肉。

2、将肉肉加入清水里，水里加入姜片，花椒，干辣椒2个，大火煮开，小火煮40分钟，至肉肉可以轻松用筷子戳穿，煮好的肉肉晾凉，放入冰箱冷藏1个小时以上，至肉肉凉透（可以提前一天煮好，放冰箱第二天用）。

3、准备好蒜泥，我的蒜泥用油炒了一下。

4、将生抽70克，辣椒油40克，芝麻油15克，盐2克，白糖10克，小葱和蒜泥一起拌匀。

5、准备好的肉肉，切成片。

6、黄瓜也切成片，将肉肉和黄瓜一起用调好的调味拌匀，再撒上小葱就OK了。

三. 爽口拌黄瓜食材：黄瓜，洋葱，小米辣，葱，蒜，盐，糖，五香粉，生抽，蚝油，醋【具体做法】：1、首先我们将准备好的黄瓜清洗干净，然后将黄瓜一分为4，切成3-4cm左右的小段，盛入盘中，撒上一勺盐，搅拌均匀，煞一下水分，大约腌制10分钟左右2、下面我们处理一下配菜，将香葱切段，蒜捣成末，香菜切段，盛入碗中备用，洋葱切丝，3、将香葱和蒜末盛入碗中，用热油激发出蒜香味，在碗中加入适量的盐，再倒入半勺糖，五香粉，生抽，蚝油，适量的醋搅拌均匀备用4、将腌制好的黄瓜捞出，挤去多余的水分，盛入盘中，倒入切好的洋葱丝，加入调好的料汁，搅拌均匀，然后再加入适量的香菜，再倒入香油，搅拌均匀即可四. 香辣蟹钳主料：蟹钳辅料：柠檬、生姜、大蒜、朝天椒配料：食用油、白酒、老抽、食盐、蘑菇精、胡椒粉、十三香、香油第一步：蟹钳在水里面泡下，蟹钳用刷子刷干净装盘，柠檬切片，挤入柠檬汁，加白酒一起腌制5分钟，加入姜片，继续腌制10~20分钟，大蒜、朝天椒切粒备用第二步：锅烧热，放入食用油，开大火，下大蒜、朝天椒炒香，接着倒入老抽翻炒几下，倒入腌制好的蟹钳（柠檬片取出），炒啊炒，炒至稍稍变色，加少许清水，待烧开后再倒入一瓶盖白酒、少许十三香、盐、蘑菇精、胡椒粉，调中火，让它烧着，时不时用锅铲翻一番第三步：烧至汁水半干就可以出锅了，出锅前先滴几滴香油，趁热翻炒几下。

完成啦~顿时那个香味四溢啊~蟹钳的壳很薄，轻轻咬开蟹钳，汁水横流，钳肉鲜嫩肥美，是佐餐下酒，家庭聚会，老少咸宜的一道美味佳肴。

五. 酸辣土豆丝食材准备:土豆2个（500克），干辣椒适量，小葱少许，盐5克，醋15毫升，白糖15克酸辣土豆丝的烹饪过程1. 土豆（去皮）用清水冲洗干净。

2. 土豆切丝，干辣椒切丝，葱切葱末。

3. 切好的土豆丝放入清水中浸泡片刻，再用清水冲洗干净。

4. 起锅倒入适量清水烧开，放入土豆丝煮至半透明即可盛出，将煮完的土豆丝放入冷水中冷却后，沥干水分。

5. 起锅加热，倒入适量食用油，放入干辣椒丝煸炒出香味。

6. 然后倒入土豆丝，放入5克盐和15克白糖，快速翻炒。

7. 最后倒入15毫升醋翻炒均匀，撒上葱花，即可出锅，酸辣土豆丝大功告成！。

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