凉拌菜摆摊 摆摊凉菜调料汁最详细配方？

大家好，今天来为大家解答凉拌菜摆摊这个问题，包括摆摊凉菜调料汁最详细配方？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

摆摊凉菜调料汁最详细配方？

1.配方一：花椒面20克,姜末10克,葱段20克，酱油10克,盐5克,料酒15克,白糖15克,骨味素5克,芝麻30克,干红椒面75克,红油辣椒100克,香油5克。

2.配方二：花椒5克,姜10克,葱20克,蒜10克,酱油15克，盐2克,料酒10克,醋5克,白糖5克,香油8克,干辣椒15克,陈皮5克,骨味素2克,鸡精4克。

3.配方三：花椒5克,干辣椒10克,胡椒粉1克,姜末5克,葱花10克，酱油15克,盐4克,料酒5克,骨味素2克,郫县豆瓣25克,清汤200克,鸡精4克。

摆摊拌粉拌面做法？

步骤 1❗左边❗碗泼热油的，放一半蒜，葱白，小米辣 ❗右边❗碟最后放，一半的蒜，葱花，香菜步骤 2碗中加入芝麻，干辣椒粉，辣椒面，五香粉，胡椒粉步骤 3起锅，热油，油温六成热，泼到碗里，趁热加入醋，激发香味步骤 4然后加入，蚝油，生抽，糖，盐，鸡精搅拌均匀，尝一下味道，要比平时吃稍微咸一点点就行步骤 5倒入备用的葱花，香菜，一半的生蒜步骤 6❗我们的万能酱汁就搞定了！拌面，拌粉，做凉菜一绝！步骤 7面，或者土豆粉，煮熟，过凉水，捞出步骤 8刨半根黄瓜丝在碗底步骤 9加入土豆粉或者面，倒入灵魂步骤 10搅拌均匀，开吃！ 万能调料汁，可以拌面，凉菜，蘸饺子都完美！。

东北地摊拌菜绝密配方？

配料：蒜 3瓣、蚝油 10ml、生抽 30ml、花椒 10粒、葱花 适量、熟芝麻 一小撮、盐 一小撮、色拉油 45ml辣版：蒜 3瓣、蚝油 10ml、生抽 30ml、花椒 10粒、葱花 适量、熟芝麻 一小撮、辣椒粉 根据个人口味加、盐 一小撮、色拉油 45ml2、做辣的口味的这一步倒入辣椒粉，搅拌均匀。

趁油很烫的时候放入辣椒粉，可以激发出辣味和香气（不辣的这一步不加）。

3、然后两边都放入蒜蓉、芝麻、生抽、蚝油、盐，搅拌均匀。

4、这种调料汁可用于凉拌菜调味，倒入调料汁搅拌均匀即可。

喜欢吃酸的可以加一点醋。

5、还可以用来蘸鸡肉，吃的时候淋在鸡肉上即可。

酱香口——(酱香口的一般用来做荤菜比较好）酱油一勺（如果是豆豉油大约2勺左右，我比较喜欢用豆豉油，味道比较清，但是传统酱油的东北味更浓一些），姜末半勺，蒜泥大约1/4勺，绵白糖少量（一定要少，少量可以提升菜的香味，多了就甜了）辣椒油适量，醋少许（我比较喜欢放些醋，能够让肉吃起来没那么腻，但是一定不要多方，要不就酸了）盐适量。

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