凉拌青瓜的做法 凉拌青瓜的家常做法？

大家好，今天来为大家解答凉拌青瓜的做法这个问题，包括凉拌青瓜的家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

凉拌青瓜的家常做法？

凉拌青瓜的做法：食材：黄瓜2根/小葱10g/香菜13g/大蒜20g小米辣1根/干辣椒2根/花生40g料酒1汤匙/味极鲜1汤匙/香醋4汤匙糖2汤匙/蔬之鲜1茶匙/辣椒面1汤匙盐1茶匙/白芝麻1汤匙/花椒油1汤匙制作步骤：❶ 用菜刀从头到尾将黄瓜重重地拍裂开，再切成小块，备用。

❷ 花生冷油下锅，直到外皮有些微微裂开就可以出锅了。

❸ 将干辣椒，辣椒面，白芝麻放入碗中，泼上刚刚炸花生的热油。

❹ 将准备好的香醋，味极鲜，料酒，花椒油，蔬之鲜，糖，盐，倒入辣油碗中，搅拌均匀。

此时酱汁与配料全部备好。

❺ 酱汁与配料倒入备好的黄瓜中，搅拌均匀。

好吃的凉拌青瓜就做好了，喜欢的朋友快来试试吧！。

主料：青瓜一条辅料：香菜两根葱一根大蒜三分之一个盐适量生抽适量蚝油适量指天椒三四个香油适量麻油适量陈醋适量白砂糖适量做法：1. 准备食材。

2. 青瓜洗净，淡盐水泡十来分钟，用刀拍过切断备用。

3. 香菜洗净切段，大蒜去皮去尾切成蒜末，香葱和指天椒洗净切末备用。

4. 两切好的所有配料撒在切好的青瓜里，在加适量的盐、生抽、陈醋、白砂糖、耗油、香油、麻油，搅拌均匀。

青瓜凉拌多种做法？

一，【木耳腐竹拌黄瓜】所需材料：黄瓜1根、腐竹（干）150克、木耳50克、花生米1小碗、香菜1棵、油盐适量、干辣椒5-6个、大蒜3瓣、生抽1汤匙、米醋2汤匙、白糖1汤匙、做法步骤：1.把木耳和腐竹提前2-3小时，用冷水泡发。

2.把泡发好的腐竹切成段、木耳用手撕成小朵、黄瓜放到案板上，用刀把黄瓜拍裂，再斜刀切成段。

3.香菜切小段，大蒜切末，干辣椒顺长切成2半，辣椒籽不要。

4.锅内加入水烧开，下入腐竹焯水1-2分钟，将腐竹捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。

5.下入木耳焯水1-2分钟，将木耳捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。

6.锅内加入油，冷油下入花生米，小火炒制，将花生米炒熟，将花生米盛出待用。

7.用炒花生米的热油，把干辣椒段下入到油锅内炸香，掌握好油温，不要把干辣椒炸糊了。

8.把木耳、黄瓜、腐竹放到大碗内，再加入炸好的辣椒油、盐、生抽、白糖、米醋，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。

二，【手撕拌菜】所需材料：黄瓜2根、鸡蛋2个、花生米1小碗、洋葱1个、木耳适量、香菜2棵、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、大蒜3瓣、白糖1汤匙、陈醋1汤匙、米醋1汤匙、生抽1汤匙、湿淀粉半汤匙、做法步骤：1.准备好所需材料，木耳提前用温水泡发好，再把木耳撕成小朵、把蔬菜清洗干净，沥净水分。

首先用刀背黄瓜把黄瓜拍裂，再从中间顺长切两半，再斜刀把黄瓜切成块待用。

黄瓜用拍的方法，可以使黄瓜更入味。

2.洋葱用手掰成块，香菜切小段、大蒜切末。

3.锅加水烧开，下入木耳焯水1-2分钟，将木耳捞出，放在凉开水中投凉，捞出沥净水分待用。

4.锅加油，冷油下入花生米小火炒制，将花生米炒熟，将花生米盛出晾凉待用。

5.将鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，加入湿淀粉，搅拌均匀，蛋液里加入湿淀粉，煎出的蛋饼不容易碎。

6.不沾锅里，不要放油，直接倒鸡蛋液进去，转动炒锅，把鸡蛋液转成一张薄薄的鸡蛋饼，待蛋液凝固，将鸡蛋饼揭下来，晾凉，再把鸡蛋饼切成块。

7.将黄瓜、洋葱、木耳、鸡蛋块、香菜、蒜末一起放在深一些的容器内，再加入香油，辣椒油、盐、白糖、米醋、陈醋、生抽，用筷子翻拌均匀，再下入炒好的花生米，翻拌均匀，盛出装盘即可。

三，【黄瓜拌金针菇】材料：金针菇250克、黄瓜1根、花生米1小碗、胡萝卜半根、香菜2棵、油盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、大蒜3瓣、白糖1汤匙、米醋2汤匙、生抽1汤匙、做法：1.准备好所需材料，食材择洗干净。

将金针菇切去根部，再用手撕成小朵。

2.把黄瓜先切成片，再切成丝，胡萝卜切细丝，香菜切小段，大蒜切末，凉拌菜大蒜是不可缺少的，可以起到提味、杀菌的作用。

3.锅加水烧开，下入金针菇焯水1-2分钟左右，将金针菇捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水分待用。

金针菇本身很容易熟，金针菇焯水时间不要过长，煮变软，水开后煮1-2分钟左右就可以了。

时间如果长了，金针菇的口感就不好了。

4.锅内加入少许油，冷油下入花生米小火翻炒，将花生米炒熟，把花生米盛出晾凉5.将金针菇，黄瓜丝，胡萝卜丝放在稍大一些的容器内，加入蒜末、香菜段、辣椒油、香油、盐、白糖、米醋、生抽，用筷子快速翻拌均匀。

再加入炸好的花生米，翻拌均匀，盛出装盘即可。

关于凉拌青瓜的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。