凉拌香椿的做法 凉拌香椿发苦是咋回事？

大家好，今天来为大家解答凉拌香椿的做法这个问题，包括凉拌香椿发苦是咋回事？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

凉拌香椿发苦是咋回事？

       香椿苦是因为，香椿中含有草酸。

香椿中具有一定的草酸的成分在内所以也导致了平时在食用草酸的时候会先将其进行焯水处理。

      香椿食前在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时可以更好地保存其中的维生素C和它的绿色芳香品质。

怎样做春芽拌木耳？

主料:黑木耳15g，洋葱半个，香菜2棵，蒜2瓣，小米辣2根，熟油1勺辅料:生抽2勺，香醋1勺，蚝油1勺，白糖半勺，盐适量凉拌木耳的做法步骤:1.将干黑木耳提前用清水泡发，时间大约30分钟左右即可。

这里黑木耳的用量不要过多，木耳泡发后非常出数，泡多了不容易保存。

2.木耳泡发后加入1勺面粉，然后用双说搓揉2分钟左右，取出木耳里面残留的杂质，搓揉好后，再用清水将木耳表面的面粉冲洗干净。

3.锅中烧水，水开后放入清洗好的木耳，焯水2分钟左右捞出，然后再次用清水清洗一下使其降温，这样拌出的木耳口感上更加爽脆。

4.将洋葱切成丝状，香菜切成小段备用。

5.准备料汁，将蒜切成蒜末，然后加入2勺热油，这样蒜香更浓郁，接着加入生抽、香醋、蚝油、白糖、适量盐和小米辣，用筷子将其混合均匀就可以了。

6.将拧干水的木耳、洋葱、香菜和料汁全部装入一个稍微大一点的碗中，用筷子将其混合均匀就可以了。

香椿菠菜可以一起凉拌吗？

可以的材料菠菜l小把，香椿1/2小捆。

调料：白芝麻3大勺，糖l大勺，酱油3大勺，煮开的料酒l大勺，香油少许。

做法(1).菠菜洗净，用开水焯几分钟，用自来水冷却，沥水切成2~3厘米的段。

(2).香椿切去老根，洗净沥水切碎。

(3).取小盆1只，将炒出香味的芝麻、糖、酱油、料酒倒入小盆，拌匀。

(4).将菠菜倒入盘内，撒上香椿，倒入调好的佐料，淋上香油即可。

香椿头凉拌花生米能加酒吗？

可以加香椿主要指的是香椿芽,是可以和酒在一起吃的,两者之间并不会产生明显的毒副作用。

酒本身含有一定的酒精,属于一种温热性质的食物,香椿属于一种平性的食物,两种食物混合在一块之后,并不会对身体产生过度的影响。

而香椿之中含有非常丰富的蛋白质、纤维素的成分,而酒里面主要是水、乙醇,还有适量的碳水化合物,可以起到营养价值互补的作用,能够活血化瘀、促进新陈代谢。

关于凉拌香椿的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。