凉拌豇豆怎么做好吃 搅拌豆角家常做法？

大家好，今天来为大家解答凉拌豇豆怎么做好吃这个问题，包括搅拌豆角家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

搅拌豆角家常做法？

1.豆角要选择细长的，嫩的，籽越小豆角越嫩。

豆角的清理法：把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段2.用沸水焯菜的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐，这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。

等水开后，将豆角焯两到三分钟，去除豆腥味（如果是炒的话，可以加一点糖或者料酒来去除豆腥味）。

水易多，火易猛，焯熟以后不要在锅里闷，闷久了颜色也会黄。

然后将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中。

（冰水更好，西餐中焯好的菜都要浸在冰水中，可以使豆角更脆更绿）3.将豆角摆好盘，蒜敲扁剥皮剁碎成蒜泥4.热锅烧少许油，加几个花椒，做成花椒油。

花椒粒捞出不要，将油浇入豆角中。

加盐、糖、蒜泥，醋、鸡精、香油拌匀，一道清脆爽口的小凉菜就做好了。

如果家里有熟芝麻，也可以撒些上去。

1、食材：豆角、胡萝卜、蒜、香油、白糖、芝麻酱、熟白芝麻、盐、白醋、蒜蓉。

2、豆角洗净干净切段，胡萝卜切片后切条。

3、在锅中放水烧开后，将豆角和胡萝卜焯烫后，捞出过凉水。

4、盛出放凉备用。

5、大蒜剁成蓉，加芝麻酱、白糖、白醋、盐、香油混合拌匀，再加少许清水，继续搅拌成调味汁。

6、将做好的调味汁倒在豆角、胡萝卜中，撒上白芝麻装盘即可。

1、准备300克左右的长豆角，放入水盆中，清洗干净。

2、起锅烧水，等水沸腾以后，加入3克食盐，几滴食用油，下入绿豆角，焯水2分钟，油脂有助于豆角保持翠绿，盐可以入一点底味。

3、等时间到了，迅速捞出豇豆角，放入准备好的凉水中，给它降温，按照这样步骤处理的绿豆角，颜色翠绿，脆爽可口，非常的好吃。

4、接下来就是调味了，空碗中舀入2勺芝麻酱，加入适量的香油和清水，边倒边搅，慢慢地泻开，然后根据个人的口味，加入生抽、香醋、食盐，芝麻酱一定要配醋才好吃，完全搅拌开。

5、将豆角装入盘中，倒入泄好的芝麻酱，4瓣大蒜泥，一小把香菜，搅拌均匀，凉拌豆角就制作完成了，过程非常简单。

6、装盘。

食材清单10分钟左右豆角 适量 、 蒜 两瓣 、 芝麻酱 适量 、 盐 适量 、 糖 少许 、 生抽 适量 、 醋 少许 、 鸡精 少许 、 麻油 适量 、 水 适量烹饪步骤步骤1/9豆角洗净切断装盘步骤2/9蒜切沫步骤3/9锅中烧水至沸腾步骤4/9加入豆角大火煮步骤5/9盆中放凉水备用步骤6/9三分钟后捞出放入凉水中Ps:尝一尝熟了再捞出步骤7/9泡一会，沥干水分步骤8/9放入蒜、盐、少许糖、生抽、少许醋、麻油、鸡精、芝麻酱搅拌均匀最后一步最后装盘即可。

关于凉拌豇豆怎么做好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。