凉菜菜谱大全做法 简单易做的家常凉菜做法大全有哪些？

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简单易做的家常凉菜做法大全有哪些？

要想做好凉拌菜，最主要的是调好拌菜汁，第一步就是熬油，干锅倒入半桶油，放入洋葱，大葱，姜炸至金黄，加花椒，八角，继续炸至以上材料变干捞出，同时用一不锈钢盆加入辣椒粉，芝麻，热油分三次倒入，一盆万能拌菜汁就调好了，可以拌海带，腐竹，皮冻，龙须菜，木耳，黄瓜，豆角，茄子，反正就是无所不能了，基本就是一汤勺味达美，一汤勺醋，一汤勺拌菜汁，一小勺盐，一小勺味精，一小勺糖，另外喜欢麻汁的也可以加点。

各种凉菜商业版做法？

主料：青椒500克 孢子甘蓝150克配料：虾皮5克调料：大蒜5克 大葱5克 盐3克 味精2克 酱油10克 醋10克 胡麻油5克1. 大蒜剥去蒜衣，剁成蒜末；2. 大葱去根洗净切成丝；3. 将青椒、甘蓝洗净，切成丝装盘；4. 再放蒜末、葱丝、盐、味精、酱油、醋、花椒油、虾皮，拌匀即可。

02粉丝拌蛋皮丝主料：鸡蛋260克 粉丝150克配料：菠菜200克调料：香油10克 醋10克 虾米10克 盐3克 味精2克 大蒜5克1. 将粉丝、海米分别用水泡发好，备用；2. 大蒜去皮剁成末待用；3. 菠菜摘洗干净后切成长5厘米的段，放入沸水中焯一下，捞出用凉开水过凉挤干水分；4. 水发粉丝切成8厘米长的段；5. 鸡蛋打入碗内，加少许精盐搅匀；6. 炒锅置火上，放入香油烧至五成热，鸡蛋液倒入锅内，将锅转动，使蛋液摊开成较薄的蛋皮，翻面煎一下，取出放案板上切成丝；7. 菠菜、粉丝、蛋皮丝、醋、精盐、味精、蒜末和香油一起放入盆中，调拌均匀装盘后撒上水发海米即可。

03糖醋萝卜丝主料：白萝卜800克配料：葱白30克调料：白砂糖20克 醋20克 盐5克 香油5克 味精2克1. 萝卜洗净，剖成两瓣，直刀切成片，再切成细丝，用少许盐码在盘里待用；葱白也切成丝。

2. 盘中的萝卜用凉开水冲洗一遍，沥水，同葱白一起倒入盘里，再放入白糖、醋、盐、香油、味精拌匀即成。

04红油腐竹主料：腐竹200克配料：辣椒(青、尖)50克调料：辣椒油10克 味精1克 盐3克 白砂糖5克1. 将尖椒去蒂洗净，切寸段；2. 锅烧热水，放入腐竹、尖椒，焯水过凉待用；3. 将辣椒油、味精、精盐、白糖调成汁，倒入腐竹和尖椒，拌匀即可。

05花生拌黄瓜主料：黄瓜1000克 花生仁（生）100克配料：胡萝卜200克调料：白砂糖10克 醋10克 盐5克黄瓜、胡萝卜洗净切丁，花生米用清水煮熟装盘，然后用盐、醋、糖一起拌匀即可。

06蜜汁鲜果主料：苹果100克 梨100克 菠萝100克 橙子100克（别的水果也可以）配料：樱桃50克调料：白砂糖20克1. 锅添水，加入白糖烧开，熬至糖汁浓稠，盛出晾凉；2. 将苹果、梨去皮、核洗净；3. 菠萝去皮洗净，均切小块；4. 橙子去皮掰成小。

面筋150克、绿豆芽250克、韭菜50克、姜2克、小葱3根。

 调味料：食用油5克、盐1克、十三香1克、鸡精1克、芝麻酱20克做法步骤步骤 1食材：面筋150克、绿豆芽250克、韭菜50克、姜2克、小葱3根。

调味料：食用油5克、盐1克、十三香1克、鸡精1克。

步骤 2面筋切成小块。

步骤 3韭菜切段、姜切丝、小葱切段。

步骤 4热锅倒油、油温5成热时、下入姜丝、葱段、炒香。

步骤 5倒入面筋、翻炒1分钟。

步骤 6加入绿豆芽、炒至变软。

步骤 7放入韭菜、盐、十三香、鸡精、芝麻酱翻炒均匀即可。

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