凉面的做法及调料配方怎么做 凉面调料配方？

大家好，今天来为大家解答凉面的做法及调料配方怎么做这个问题，包括凉面调料配方？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

凉面调料配方？

下面是一份凉面调料的配方：主料：- 手擀面或挂面 500 克- 小黄瓜 1 根- 红萝卜 1 根- 豆芽 适量- 鸡蛋 2 个- 熟白芝麻 适量调料：- 韩式辣酱 2 汤匙- 醋 2 汤匙- 酱油 2 汤匙- 白糖 1 汤匙- 蒜末 2 瓣- 生姜末 适量- 香油 1 汤匙- 米醋 1 汤匙- 鸡精 适量做法：1. 面条加入开水中焯烫至熟后捞出，过冷水，沥干备用。

2. 小黄瓜和红萝卜切丝，豆芽洗净焯水备用。

3. 鸡蛋打散，加入适量盐和香油，摊成薄饼后切丝备用。

4. 将所有调料混合均匀，待糖溶解后即可。

5. 取一份面条放在碗中，加上适量蔬菜丝和鸡蛋丝，最后淋上调料即可。

1，麻辣凉面汁白砂糖6克，味粉6克，鸡粉3克，辣鲜露20克，美极鲜味汁16克，陈醋8克，蒜水10克，花椒粉2克，红油40克，花椒油30克将上述所有调料兑在一起搅拌均匀，然后适量加入面中即可。

2，麻酱凉面汁东古一品鲜2.4ml 香醋6ml 白糖7.5克 盐2克 红油20克 香油10克 芝麻酱15克 鸡精适量【用水化开】个人主页有各种卤菜的做法和配方3，酸辣凉面汁红油适量　一品鲜酱油2.6ｍｌ　陈醋，香醋各适量　树椒油200克，蒜水150克，盐，味粉50克。

湖南凉面调料汁做法？

【制作食材】辣椒面，食用油，白芝麻，花椒，大蒜，小葱，食盐，生抽【方法及步骤】1、准备好的小葱，我们需要将其清洗干净后，把葱白和葱叶切断分开，再切成末分别装入小碗中备用即可。

大蒜需要将其清洗干净后，再用刀拍碎切成蒜末，装入葱白碗中。

然后往碗中再加入10克的辣椒面，以及10克的白芝麻。

2、准备一个干净的平底锅，将锅洗干净后起锅预热，并往锅中淋入少许食用油，等到油温8成热时，把准备好的干花椒倒入到热油中进行煸炒，直到花椒的香味被煸炒出。

等到花椒被炸至颜色漆黑，且油出现冒烟时，即可关火。

然后把花椒控干油份捞出并扔掉，用来制作调料汁的热油就准备好了。

3、把准备好的热油，分多次少量地加入到准备好的辣椒面当中，并准备一个汤勺，一边加入热油一边进行搅拌，让所有调料的香味被彻底地激发出。

最后往碗中再加入一勺食盐，一勺白糖，两勺香醋和适量的生抽，并再次将其搅拌均匀，再把准备好的葱花倒入到碗中，将其搅拌均匀，一道万能的调料汁就制作好了。

关于凉面的做法及调料配方怎么做到此分享完毕，希望能帮助到您。