凉菜做法大全 简单易做的家常凉菜做法大全有哪些？

大家好，今天来为大家解答凉菜做法大全这个问题，包括简单易做的家常凉菜做法大全有哪些？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

简单易做的家常凉菜做法大全有哪些？

要想做好凉拌菜，最主要的是调好拌菜汁，第一步就是熬油，干锅倒入半桶油，放入洋葱，大葱，姜炸至金黄，加花椒，八角，继续炸至以上材料变干捞出，同时用一不锈钢盆加入辣椒粉，芝麻，热油分三次倒入，一盆万能拌菜汁就调好了，可以拌海带，腐竹，皮冻，龙须菜，木耳，黄瓜，豆角，茄子，反正就是无所不能了，基本就是一汤勺味达美，一汤勺醋，一汤勺拌菜汁，一小勺盐，一小勺味精，一小勺糖，另外喜欢麻汁的也可以加点。

春节菜谱70种凉拌菜的做法有哪些？

凉拌菜的做法材料虾（尽量挑大的，基围虾也好），生菜（切丝装饰用），生粉，鸡蛋1枚，面包糠适量，盐，鸡精，黑胡椒粉，蕃茄酱，沙拉酱做法1.生菜切细丝备用；鸡蛋放入碗中打匀，生粉及面包糠放入盘中备用2.这步很重要：虾去虾头及虾壳，留尾部不要去掉，再虾的腹部浅浅的划3刀（一定要轻轻的，只要把虾筋切断就可以了，这步是为了防止虾受热卷曲），再用刀在虾背部拍两下以保证虾筋全部断掉，处理好的虾身调入盐，少许鸡精，多一些的黑胡椒粉抓匀腌5分钟3.取一个明虾，依次均匀沾一层生粉，裹一层蛋液，最后沾满面包糠（用手稍微压一下固定住面包糠）4.抖掉虾身上多余的面包糠，锅中放油烧热后用筷子插入，中间有小汽泡后转中小火，轻轻投入虾炸至金黄捞出控油即可。

好吃的凉拌菜做法？

以下是一些常见的好吃的凉拌菜做法：1.凉拌黄瓜：将黄瓜切成薄片，加入蒜末、盐、醋、糖、麻油等调料拌匀即可。

2.凉拌豆腐皮：将豆腐皮切成细丝，加入蒜末、辣椒油、酱油、醋等调料拌匀即可。

3.凉拌海带丝：将海带丝用开水焯烫后捞出，加入蒜末、酱油、醋、糖等调料拌匀即可。

4.凉拌木耳：将木耳泡发后切成丝，加入蒜末、酱油、醋、糖等调料拌匀即可。

5.凉拌莴笋丝：将莴笋切成细丝，加入蒜末、盐、醋、糖、麻油等调料拌匀即可。

6.凉拌苦瓜：将苦瓜切成薄片，加入蒜末、盐、醋、糖、麻油等调料拌匀即可。

7.凉拌豆芽：将豆芽焯水后捞出，加入蒜末、盐、醋、糖、麻油等调料拌匀即可。

8.凉拌西红柿：将西红柿切成块状，加入蒜末、盐、醋、糖、麻油等调料拌匀即可。

以上只是一些常见的凉拌菜做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。

用料：藕500克、食盐1/3茶匙、醋1汤匙、姜1块、蒜3瓣、生抽1汤匙、辣椒油2汤匙、白糖1汤匙、小葱1棵、香菜1棵、辣椒(红，小)2个、水做法：1.小葱、香菜、姜、蒜和辣椒切成末2.莲藕洗净去皮，切成片，锅里倒水烧开，加少许盐，然后放入藕片，锅里的水再次烧开后再煮2-4分钟3.将藕片捞出，放到之前准备好的水里4.将水滤净，放入步骤1中切好的配料，再放入辣椒油、生抽、白糖、醋和适量的盐，拌匀后就可以食用了。

1. 准备蔬菜：- 将蔬菜（如黄瓜、胡萝卜、豆芽）洗净，削皮或去籽后切成细丝、片或块状，根据个人口感偏好。

- 如果有需要，可以将蔬菜焯水或蒸熟至适宜的嫩煮程度。

但一般情况下，凉拌菜多以生食为主。

2. 准备调味料：- 将适量的生姜和蒜切成末备用。

- 准备一个碗，倒入适量的酱油、醋、香油，根据个人口味加入盐和糖，搅拌均匀成为调味汁。

3. 凉拌菜：- 将切好的蔬菜放入一个大碗或容器中。

- 倒入准备好的调味汁，轻轻拌匀，确保每一片蔬菜都均匀裹上调味汁。

- 可以根据个人喜好加入一些其他配料，如花生米、芝麻、葱花等增加口感和风味。

4. 静置和冷却：- 将拌好的菜肴静置片刻，让蔬菜与调味汁充分融合和渗透。

- 放入冰箱冷却一段时间，使其达到最佳的食用温度。

1、海带泡发洗干净。

2、切丝备用。

3、鸡胗和豆腐干都是熟的。

直接放在盘里备用。

4、锅中烧水，水开加盐。

5、下入海带开始煮。

这里煮八分钟。

6、打出来晾干水分。

7、然后把所有的菜放一起。

8、然后切一些姜蒜葱花，加入花生米，香油。

辣椒油。

生抽。

陈醋，老抽。

搅拌均匀。

9、搅拌好后。

放一放。

10、装盘，很好吃。

凉拌菜是夏季常见的美食，制作简单，口感清爽。

凉拌菜的种类繁多，其中包括凉拌杂菜、凉拌豆腐皮、凉拌皮蛋等1。

下面介绍凉拌杂菜的做法：将腐竹、黑木耳、红薯粉丝泡软备用，胡萝卜、紫皮洋葱切成细条，将蔬菜和泡发的腐竹、木耳切成细条，放入开水中烫至变色，捞起来放入碗里。

热锅倒入油，加入芝麻油、香菜、蒜蓉、生抽、陈醋、糖、鸡精、盐巴，将热油直接浇在杂菜上，然后趁热拌拌，静置片刻更入味。

主料：东北拉皮，胡萝卜，黄瓜，黑木耳，豆腐丝做法1、拉皮煮熟，用凉水泡好备用。

2、胡萝卜、黄瓜洗净切丝。

黑木耳泡开煮熟切丝。

3、把所有的东西放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜（最好剁蓉），香醋，盐，香油。

喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒，或是把干辣椒过油浇上。

4、还可以加入熟瘦肉丝，火腿丝或者榨菜丝一起拌匀即可。

关于凉菜做法大全到此分享完毕，希望能帮助到您。