大家好,今天来为大家解答凉菜名称大全这个问题,包括推荐几个冬天吃的凉菜?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
冬天最好吃应季蔬菜。
首先第1道菜,我为大家推荐芝麻酱拌大白菜。
这道菜呢,还有一个非常好听的名字,叫乾隆菜。
据说乾隆皇帝都吃不够的一道菜。
做法很简单,把大白菜的心儿撕成片儿,然后把芝麻酱用少许水稀释一下来拌就可以了。
同时呢,要放上蒜沫,还有醋就可以了,当然了,爱吃辣的朋友可以炸点辣椒油放在里边,这道菜呢,吃起来是清凉爽口,而且有芝麻酱的香味儿,真的是一种特别好的尝试,大家可以在家里试着做一下。
第二道菜,我为大家推荐凉拌雪里红。
雪里红的是萝卜的一种,外皮儿的是青的,里边儿的哪儿的是红色的。
把萝卜去皮,把心儿切成细丝或者擦成细丝也可以,然后放上白糖,醋,咸盐拌在一起就可以了。
这道菜制作非常简单。
萝卜嚼起来清脆可口,带着一丝丝的甜味儿。
是下酒一道非常不错的菜。
第三道菜,我为大家推荐凉拌藕片,把藕洗干净,切成薄片儿,然后用水来焯一下,一定要用开水来焯。
焯好的藕片儿,过凉水放在盆中。
然后放上蒜沫,干辣椒丝。
然后在锅中烧点花椒油,泼在藕片上。
放上盐鸡精白糖。
喜欢吃醋的朋友可以稍微点上点醋,然后在盆中搅拌一下,这道菜就可以吃了。
这道菜也是下酒的一道非常好的菜。
第四道菜,我为大家推荐凉拌土豆丝。
土豆去皮洗干净,切成细丝,泡在水中放点盐,泡上20分钟。
这样是。
为了把土豆当中的淀粉泡出一些去。
这样在拌土豆丝的时候不会粘在一起把土豆丝烘干水放在盆中,放入盐,鸡精,然后浇上热的花椒油,倒上点儿醋,就可以吃了。
爱吃辣的朋友也可以加入辣椒油。
,这道菜呢是女性朋友非常爱吃的一道菜,但是,土豆含淀粉非常多,也属于主食,所以呢,在吃凉拌土豆丝的时候,就要少吃主食。
否则会容易长胖。
第五道菜,我为大家推荐一道叫做老虎菜的凉菜。
他是用洋葱,香菜,青椒丝,加上一点儿油炸花生米拌在一起的一道凉菜。
把洋葱洗净,切成丝儿,香菜切成段儿,青椒丝,洗干净切成丝儿,拌在一起,然后加上油炸花生米,倒少醋就可以吃了。
也可以适当的加上一点糖,因为糖的是提鲜的。
这道菜呢,因为色泽特别好看,有洋葱还有青椒丝。
洋葱和青椒丝呢,吃起来非常呛鼻子,所以,给他起了个名字叫做老虎菜。
这道菜也是爱喝酒的朋友们经常吃的一道菜。
第六道菜,这道菜呢,大家经常在饭店里看到,那就是凉拌素食锦,他的食材呢有芹菜,胡萝卜水发的木耳,银耳,腐竹还有水煮花生米。
把花生米呢,首先用凉水来浸泡三个小时,然后放到锅中煮熟。
把胡萝卜切片儿,芹菜切段放在热水中焯一下。
把木耳银耳腐竹,用水泡发。
把木耳银耳撕碎,腐竹切成段,然后把所有的食材放在一起,倒上醋放上咸盐,鸡精,然后浇上花椒油,就可以吃了。
今天就先推荐这些,冬天可以吃的,凉菜非常多,但是还是提醒大家,一定要吃冬天应季的蔬菜。
凉拌萝卜丝材料:白萝卜1个,胡萝卜丝、韭菜丝适量、盐1大勺,辣椒粉2小勺,糖1小勺,葱花1小勺,蒜泥1/2小勺,姜末1/2小勺,食醋1小勺,香油1/2小勺,芝麻1/3大勺。
做法:白萝卜用刮皮刀挂掉表皮。
不用刮得很厚,薄薄一层即可,然后切成6cm长的丝,放入盐,戴上手套均匀揉搓萝卜,使其变软,与盐融合,然后放置两小时。
两小时以后倒掉淹出的水,然后再将萝卜里多余的水也挤掉一些,放入胡萝卜丝、韭菜丝、葱姜蒜拌匀。
功效:萝卜有消食通气、清热顺气、消肿散淤之功能。
可谓是去火圣品。
关于凉菜名称大全到此分享完毕,希望能帮助到您。
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