凉面的做法步骤 伤心凉面做法？

大家好，今天来为大家解答凉面的做法步骤这个问题，包括伤心凉面做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

伤心凉面做法？

食材准备（麻辣味）原料：面条100克，绿豆芽50克，熟油100克。

调料：复合酱油10克，酱油5克，红油10克，味精1克，白糖2克，芝麻酱5克，花椒油1克，蒜泥5克，芝麻油5克，醋5克，葱花5克。

做法：1、面条入锅煮至断生后捞起沥干水分，淋上熟油拌匀，摊开晾凉。

2、绿豆芽入沸水中焯一下，捞出垫在锅内底，装上凉面，依次加入复合酱油、酱油、味精、白糖、芝麻酱、花椒油、芝麻油、醋，最后淋上红油，放上蒜泥，撒上葱花即成。

提示：面条煮至断生无硬心后立即捞起，不宜久煮。

做法二食材准备原料：切面。

调料：酱油，盐，辣椒末，芝麻，糖，葱，姜，四川凉面(19张)蒜，黄瓜，醋，还有煮熟的青豆。

做法：1、把葱，姜，蒜切成末，黄瓜切成丝备用。

2、开始下锅煮面了，面煮到9成熟就可以了，煮面的时候为了让面煮得更筋道，可以在开锅冒泡时盛里一小碗水，重复三次即可。

3、也是最叫绝的一步，就是把刚煮好的面拿到电风扇前面吹，直到把面吹凉。

4、开火炒佐料，把先前准备好的佐料，酱油，盐，辣椒末，芝麻，糖，葱，姜，蒜，醋一起放到锅里炒，多少依个人口味,炒出香味即可。

5、拌上炒好的佐料和黄瓜，青豆便可吃了，地道的四川凉面，制作方法有点土，但是味道可是相当的不错，微辣带点酸，可口开胃。

所需配料鸡胸肉3块、面条2斤、黄瓜一根、大蒜2瓣、小香葱3根、大葱5段、姜3片、熟花生碎小半碗、辣油子3勺、醋3勺、盐2茶匙、鸡精1茶匙、花椒油2茶匙、生抽1勺、芝麻酱2勺、料酒2勺做法：1、锅中加水倒入鸡胸肉，姜3片，料酒2勺，大葱5段，大火煮15分钟。

2、捞出在水里过下凉。

3、顺着鸡胸肉的纹理撕成丝。

4、黄瓜切丝，葱切花，蒜切碎。

5、熟花生碎小半碗，辣油子3勺，醋3勺，盐2勺，生抽1勺，鸡精1茶匙，麻酱2勺，花椒油2勺，料酒2勺，葱花，蒜。

6、全混合一起调成汁。

7、锅中水烧开下入面条。

8、锅中水烧开下入面条。

9、最后调料汁浇在面条上就好了。

材料面条 1000克西红柿 半个黄瓜 1根大蒜 6瓣详细步骤1、准备一盆凉白开。

将面条下好后在凉白开水中过凉，控干水份，用熟油拌匀。

2、将蒜捣成蒜泥，用油泼香，或是直接滴上香油。

芝麻盐盛小盘，即可。

3、黄瓜洗净切丝。

取一碗放入辣椒油、醋、酱油、盐、味精、糖、香油拌匀，如果太稠拌不匀的话可以兑点水。

做好鸡蛋甜汤。

4、吃的时候，将晾好的凉面用黄瓜丝、芝麻盐、鸡蛋卤、蒜泥，调好的料拌匀，即可食用。

关于凉面的做法步骤到此分享完毕，希望能帮助到您。