减肥为什么不能吃豆腐 豆腐用醋煮真的掉秤吗？

大家好，今天来为大家解答减肥为什么不能吃豆腐这个问题，包括豆腐用醋煮真的掉秤吗？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

豆腐用醋煮真的掉秤吗？

1 不掉秤2 因为醋煮豆腐时，豆腐表面会被醋中的酸性成分浸泡，使得豆腐表面变得更加光滑细腻，但并不会导致豆腐掉秤3 传说豆腐用醋煮会掉秤是一个迷信，没有科学依据支持。

豆腐掉秤的主要原因是因为豆腐中的水分含量过高，煮的时间过长或者火候不够，导致豆腐变得松软，失去了原有的结构。

因此，要煮出好吃的豆腐，需要掌握好火候和时间。

豆腐的热量？

答；豆腐的热量（81大卡）。

原料：冻豆腐1块、大葱1根调料：食用盐、生抽、老抽、玉米淀粉、味精、花椒、五香粉步骤：1、这个是我放在冰箱中，冻了七七四十九个小时的冻豆腐，冻豆腐表面有好多的小孔，小孔可以吸收足够的汤汁，这个小孔是好吃的关键。

2、首先我们来烧上一锅水，往水中加入一勺食用盐，下入解冻的豆腐，加入盐会让豆腐，口感更加的软嫩，水开煮上大约五分钟，焯水可以去除，豆腐的豆腥味，时间到了以后，给它捞出来，然后，放入到盘中晾凉，方便下一步操作。

3、这个时间我们切点大葱，把大葱切成大一点的葱段，切好放入到碗中，下面我们调个料汁，碗中加入食用盐，一勺的五香粉，九十九粒的味精，一勺的玉米淀粉，两大勺的生抽，少许的老抽，加入小半碗的清水，搅拌均匀备用，料汁在手，炒菜才不会慌。

4、这个时候豆腐晾凉了，可以看到豆腐中有好多的水，要把水分挤出来，才能吸收更多的汤汁。

5、起锅烧油，加入比平时炒菜多一点的油，把挤干水分的豆腐，放进去，把豆腐煎至一下，把豆腐煎到外皮焦焦的，才更好吃，煎至到豆腐一面金黄后，翻面煎至另一面，翻面的时候，可以借助铲子和夹子，这样豆腐不会碎，把另一面，也煎制到金黄。

6、然后用铲子，把豆腐铲成大块，铲成大一点的块，才能吸收更多的汤汁，豆腐吸收，足够的汤汁，才会更加的好吃。

7、然后加入之前，切好的葱段，小火翻炒一下，把葱段的葱香味，炒出来，然后，加入一把干花椒，增加一丝麻麻的味道，小火把花椒的味道炒出来。

8、接着，倒入我们调好的料汁，用小铲子翻炒一下，煎制过的豆腐，不会那么容易的碎，然后小火炖上两分钟。

9、接着加入一勺白糖，然后调成大火收收汤汁，收到汤汁，比较的粘稠，像这个样子，就可以了，出锅装入到盘中。

热量是87 千卡 / 364 千焦。

具体做法如下：用料：豆腐300克老抽一小勺郫县豆瓣酱一小勺白糖适量盐适量葱花适量清水适量淀粉适量做法：1/7把豆腐放到淡盐水里浸泡半小时2/7把豆腐切小块，葱切成葱花3/7取个小碗放入老抽，郫县豆瓣酱，糖，盐和清水调匀，再取个小碗放入淀粉和清水调匀备用4/7锅里倒入油烧热，倒入豆腐稍微煎下5/7倒入调好的酱汁6/7再倒入淀粉大火烧开，撒入葱花就可以出锅了。

热量含量大约: 84.0 千卡/每 100 克;【材料】豆腐2块，牛肉适量，豌豆半碗，杏鲍菇半根，胡萝卜半根，土豆半个，大葱半棵，大蒜4瓣，姜1块，盐适量，生抽适量，蚝油少许，凉水少许，玉米淀粉1小勺，酱油少许，枸杞1撮，西兰花适量，植物油适量;1. 两块北豆腐，大方块；2. 锅中倒油烧热，将大豆腐块入锅炸至几面金黄，形成一层硬壳；3. 牛肉、葱、姜、蒜入料理机中，打碎；豌豆焯水，杏鲍菇、土豆和胡萝卜切小丁；加盐、生抽、蚝油、少许凉水，混合均匀；4. 油豆腐顶部用利刀划开三边，形成一个盖子，将大部分的豆腐掏出来，把馅料填得满满的，越鼓越好看；5. 烧一锅水，滴几滴油，撒少许盐，将切成小朵的西兰花焯烫变色，捞出冲凉水备用；6. 锅中另烧水，将豆腐箱入锅中大火烧开，转小火，盖盖子，焖炖10分钟；7. 豆腐箱和西兰花装盘；8. 汤汁中倒少许蚝油、盐搅拌融化，淋少许玉米淀粉浆，煮到透明时关火；9. 将芡汁淋到豆腐箱上，最后摆上枸杞装饰。

不是很高。

豆腐中主要是含有植物蛋白，不论是白豆腐还是豆腐脑，热量都不是很高，但是蛋白质能够提供一定的热量，比起脂肪来说豆制品热量含量还是比较低的，而且豆制品中脂类含量低，也不含有胆固醇，食用以后如果热量不超标，一般不会引起肥胖。

如果要达到真正意义上的减肥，还需要对总量进行控制，把每天豆腐的热量要算进总热卡当中，如果每天食用的热卡已经达到一定的水平，同时又加上豆腐，热量就会超标。

通常100g豆腐可以产生80kcal左右的热量，不同品种的豆腐热量稍有不同。

北豆腐因为水分含量偏少，其热量偏高，100g的北豆腐能够产生约99kcal的热量；而南豆腐与内酯豆腐产生的热量偏低100g，仅产生50-60kcal左右的热量。

豆腐是一种营养价值较高的高蛋白食物，且富含丰富的矿物质，如铁、钙、磷、镁等。

豆腐中还含有丰富的植物活性物质，如植物雌激素、异黄酮，它具有预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的作用。

豆腐中的大豆卵磷脂，有益于神经血管和大脑的生长和发育。

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