凤爪的做法 麻皮鸡爪做法

大家好，今天来为大家解答凤爪的做法这个问题，包括麻皮鸡爪做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

麻皮鸡爪做法

主料1人份鸡爪8个辅料野山椒适量 黄瓜半根 花椒适量 白砂糖适量 鸡精少许 食盐适量 蒜适量步骤1锅里放清水，煮沸，放入鸡爪儿，煮至鸡爪儿可以用筷子戳透步骤2放进冰水里，把鸡爪儿用小刀去骨步骤3大一些的容器，放入花椒，盐，糖，鸡精，蒜末儿，然后倒进野山椒，然后放入适量的凉开水，搅拌均匀步骤4把鸡爪儿跟黄瓜片放进去完全浸泡，拉保鲜膜，放进冰箱冷藏2个小时就可以开动了。

鸡脚的做法？

陈醋凤爪用料：鸡脚600克、姜（煮时用）20克、香葱3根、陈醋250ml、生抽220ml、芝麻油20ml、白砂糖30克、姜（泡时用）20克、小辣椒3个、柠檬半个做法步骤：1、鸡脚清洗干净，切掉小爪子，再切开两半。

2、锅中放适量的水大火煮开，放入鸡脚煮到鸡脚变色，3-5分钟左右。

3、捞起的鸡脚马上用冷水冲洗降温。

4、锅中再次放入适量的水，放入切好的姜片和香葱煮开，稍微煮久一点，让姜的味道完全释放出来，去腥味更好。

5、然后再次放入鸡脚，大火煮8-10分钟左右即可。

6、再次捞起的鸡脚跟前面的步骤一样，再一次用冷水冲洗降温。

7、然后放入冰水中浸泡18分钟左右即可。

8、把陈醋，生抽，芝麻油，白砂糖一起放入干净无生水的容器中搅拌均匀，再放入鸡脚，提前切好的柠檬片，姜片，小辣椒再搅拌一次。

9、最后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏5-8小时就可以吃了。

可以做卤鸡鸡脚，方法如下：1.鸡手手剪好指甲，切成两段。

洗好后，放入锅中，加水、葱段、姜片、料酒2勺，煮15分钟，捞出沥干水备用。

2.酱汁:生抽3勺、老抽1勺、耗油1勺、白糖1勺、盐1勺。

干料:八角3颗、花椒15粒、香叶2片、桂皮1段、葱、姜片3片、蒜3瓣。

3.锅内放油，加热后关火。

加冰糖至融化，倒入鸡爪翻炒上色(别忘了锅盖附体，以免水油混个迸溅)。

4.开火倒入酱料、干料、没过鸡爪的水。

大火煮开后转小火，盖盖煮约1小时就可以出锅啦。

关于凤爪的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。