凤梨酥的做法 微波炉能烤凤梨酥吗？

大家好，今天来为大家解答凤梨酥的做法这个问题，包括微波炉能烤凤梨酥吗？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

微波炉能烤凤梨酥吗？

微波炉可以烤凤梨酥。

虽然微波炉的烧烤效果可能不如烤箱，但仍然可以使用微波炉来烤凤梨酥。

以下是一个简单的微波炉版凤梨酥的做法：主料：低筋面粉 80g、鸡蛋 30g、奶粉 25g、糖粉 50g、黄油 30g、猪油 30g辅料：菠萝 500g、冬瓜 500g、白糖 50g、冰糖 50g、盐 2-3g步骤：1. 菠萝去皮去芯，用淡盐水浸泡半小时之后沥水切成小块；冬瓜去皮去籽，切成小块。

2. 将冬瓜、菠萝、白糖、冰糖依次倒入锅中混合，静置半小时之后混合果肉会出水。

3. 加入适量水与果肉持平即可，开大火煮沸。

4. 转小火煮至冬瓜熟烂。

5. 取3/4的果肉泥与面粉、鸡蛋、奶粉、糖粉、黄油、猪油混合，揉成面团。

6. 将面团分成 16 份，凤梨馅也分成 16 份，皮馅比约为 2:3。

7. 将面皮擀成圆形，放入凤梨馅，包成饺子状。

8. 在微波炉专用烤盘上摆放好凤梨酥，中间留空隙。

9. 将微波炉调至烧烤模式，烹饪时间视功率而定，一般为 10-15 分钟，期间需要翻面一次。

10. 烤至凤梨酥表面微黄，馅料熟透即可。

需要注意的是，微波炉烤凤梨酥可能不如烤箱烤出的口感酥脆，但仍然美味可口。

根据微波炉的功率和个人口味，可以适当调整烹饪时间和温度。

小潘凤梨酥做法？

馅料菠萝4个（去皮后1800克）麦芽糖80克黄油20克白糖20克皮料低筋面粉240克蛋黄4个杏仁粉35克黄油180克糖粉50克盐2克奶粉30克凤梨酥的做法步骤1.买了4个菠萝，有大有小，去皮后切块，刚好1800克。

2.分批放入破壁机中，由于破壁机打的实在是太细腻，我想要保留更多的果肉纤维，所以，我只打了几秒，这个感觉自己掌握，家里有料理机的话，用料理机处理更好。

3.这是处理完的效果，特意保留了一些小的果肉颗粒。

4.用滤网将菠萝进行过滤，滤掉水份，尽量干一些，这样节约炒馅时间，如果用纱布挤掉水份更好，菠萝水可以直接喝掉。

5.现在开始炒菠萝，选择一个不粘锅，放入菠萝小火炒，用勺子不停地翻炒。

6.炒到水份略干的时候倒入麦芽糖，继续翻炒。

7.将菠萝炒得略干后，放入黄油，再翻炒。

8.颜色慢慢变黄，水份收干，放入白糖，继续炒馅，炒至色泽略焦糖色，在不糊锅的情况下，尽量把馅炒干一点。

9.将菠萝馅冷却后放入冰箱冷藏备用 。

10.取一个法焙客玻璃打蛋盆，将黄油切软化后，加入糖粉。

（最近的天气很冷，，即使把黄油放室温一天，也达不到我们想要那种状态，这个时候，先把黄油切小块，放入烤箱，设置34度20分钟，在这个温度下黄油不会融化，却可以软化到好打发的状态。

）11.打发至黄油体积膨大，有清晰纹路。

12.分多次倒入蛋黄液，每一次都打发至充分融合，鸡蛋选择常温的。

13.打发后的状态，蓬松发黄。

14.筛入低筋面粉、杏仁粉、奶粉、盐，翻拌均匀，无干粉即可。

15. 将混合好的面团放入冰箱冷藏1小时。

16.准备凤梨酥模具，一个凤梨酥必须搭配一个模具，有推模最好。

17. 将馅和皮分成小球，馅14克，皮21克，配方的量刚好是26个皮。

18.像包汤圆一样，把馅料包裹在皮中，慢慢收口。

19.包好的小球，尽量不露陷。

20.放入凤梨酥模具中，用推模轻轻压紧。

21. 放入提前预热好的烤箱，170度25分钟，烤至表面金黄即可。

22.出炉后晾凉脱模即可，外皮奶香浓郁，酥掉渣，内馅酸酸甜甜，纤维感十足，好吃到哭。

23. 烤好的凤梨酥，建议在一周之内吃完。

、如果凤梨没有的话可用菠萝代替。

凤梨切块后，用纱布包裹好，然后用手将果汁榨干。

2、将榨干后的凤梨放在平底股中大火不断翻炒，中间加入细砂糖继续翻炒，动作要快，防止粘锅。

3、待凤梨肉稍微干身一点，可放入麦芽糖继续翻炒至拉丝状即可，盛起来放凉备用。

4、我买的是生的咸蛋黄，将其切开四小块，然后刷上朗姆酒放入烤箱180度 5分钟。

5、将室温软化好的黄油进行打发，分三次加入糖和盐，打发至发白，打发时间越充分，酥皮越酥软。

打发好好分两次加入蛋黄，待其充分融合。

6、低粉和高粉过筛加入黄油中，奶粉和杏仁粉直接加入即可。

将所有粉和黄油混合搅拌均匀。

7、酥皮的面团是22g一份，凤梨馅约15g。

将面团揉圆然后用擀面杖压平至2mm左右厚，在中间放入凤梨馅和咸蛋黄裹好戳圆放入模具中。

为了表面能美观一点，我是用手先轻轻压，然后再用擀面杖碾平。

8、烤箱先预热，170度30分钟，烤到表面金黄即可。

烤好后放凉了再脱模。

关于凤梨酥的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。