凤爪怎么做才好吃 鸡爪怎么弄才好吃？

大家好，今天来为大家解答凤爪怎么做才好吃这个问题，包括鸡爪怎么弄才好吃？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

鸡爪怎么弄才好吃？

给大家介绍一下虎皮凤爪的正确做法第一步准备材料。

需要准备的材料有鸡爪，大葱，生姜，大蒜，花椒，八角，干辣椒，十三香，蜂蜜，啤酒。

第二步处理鸡爪，在菜市场购买了新鲜的鸡爪以后，把鸡爪的指甲剪掉，鸡爪用清水清洗干净，在锅里面倒入适量的清水，鸡爪冷水下锅，加入生姜片以及适量的料酒，用大火煮开了以后再煮两三分钟左右的时间就可以把凤爪捞出来，记住在煮鸡爪的时候是一定要加入生姜片和料酒进去的，这样做主要就是为了去除鸡爪的腥味，鸡爪煮好了沥干水分，装在碗里面加入适量的盐，米酒，大概腌制三十分钟左右的时间，如果时间充裕的话可以腌制60分钟，会让做出来的虎皮凤爪更加美味。

腌制好了以后，加入适量的蜂蜜一起混合搅拌均匀，还可以加入一些小苏打进去，会让鸡爪更加容易形成脆皮，想让鸡爪颜色更好看的，还可以加入一点老抽，老抽可以帮助调色。

一起搅拌均匀了以后要晾干才能够放在油锅里面炸。

第三步炸鸡爪。

在锅里面倒入适量的食用油，把鸡爪放进锅里面炸，在炸鸡爪的时候最好盖上锅盖，避免锅里面的油溅出来溅伤自己，也避免把厨房弄得太脏乱。

鸡爪炸到金黄膨胀，并且看到鸡爪表面形成小气泡，就可以把鸡爪捞出来放在凉水里面浸泡，最好是直接放在冰水里面浸泡，大概需要浸泡一两个小时的时间，浸泡鸡爪主要就是为了让鸡爪能够更好的吸收水分，让鸡爪可以膨胀。

第四步煮鸡爪。

在锅里面倒入少量的食用油，把大蒜、生姜片和大葱放进锅里面炒出香味了以后，再把花椒八角和干辣椒放进去一起翻炒，把浸泡好的鸡爪放进锅里面翻炒一下，加入酱油老抽，香醋，十三香，食盐还有还有冰糖一起翻炒均匀了以后，加入适量的啤酒和适量的清水，一般啤酒和清水加入300毫升比较合适，大概需要炖煮40分钟，汤汁还没有收干可以炖煮一个小时，看到锅里面汤汁浓稠，就可以直接装盘出锅，美味的虎皮凤爪就制作完成了，特别有嚼劲，特别美味。

红烧鸡爪怎么做好吃——红烧鸡爪的做法？

红烧鸡爪原料：鸡爪、冰糖、老抽、生抽、盐、鸡粉。

做法步骤：第1步、鸡爪用清水浸泡半小时，清洗控水备用第2步、锅里加少许油，加入冰糖，小火熬至冰糖融化成琥珀色第3步、倒入鸡爪，快速翻炒均匀，让鸡爪表面沾上糖色第4步、加没过鸡爪的热水第5步、加鸡粉、生抽、老抽，再加少许冰糖第6步、中小火焖烧至鸡爪八分熟，加盐调味第7步、转大火，至鸡爪上色、红亮，锅里最后一定要留点汤汁，不要完全烧干第8步、成品小贴士：1.用冰糖熬糖色，成品颜色更油亮2.鸡爪比较容易熟，不要烧的过分软烂，那样就脱骨了，卖相不好看，口感也没嚼劲儿来自美食天下烟雨心灵的作品。

关于凤爪怎么做才好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。