初学者学做馒头 想开个馒头店怎么起步？

大家好，今天来为大家解答初学者学做馒头这个问题，包括想开个馒头店怎么起步？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

想开个馒头店怎么起步？

凡事预则立。

你想开馒头店，考虑起步问题，很好。

不管干什么，首先要的是技术准备，会不会醒面，如果这个关键掌握不好，你的馒头恐怕只能自己吃了。

其二，店面的选择，适合多大规模。

其三，要有必要的设备，资金是否具备，不然也只能是空想了。

其四，预计销路怎么进行，是自销，网上推销，都要有所预案。

至于雇人与否，就你说了算了。

你看怎么样？。

自制馒头的做法？

做馒头，其中面粉是最不可缺少的食材，仅是发面就有很大的技巧：第一大发面技巧：选对发酵剂。

1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。

它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。

2、小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。

而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。

3、面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。

面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。

但碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪费，呵呵~所以也不建议使用。

4、活性干酵母（酵母粉）是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿物质。

它还不仅自己含有丰富的维生素，它对面粉中的维生素还有保护作用。

还不仅仅如此，酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的 B族维生素。

所以，用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍。

第二大发面技巧：发酵粉的用量宜多不宜少。

发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质也说不定。

所以，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。

我常用的安琪酵母和丹宝利酵母，在超市碰到哪种就买哪种，效果都不错。

但是，再多也不能一斤面倒进去一整袋酵母的，大致的用量比例是：500g面粉用5g左右的干酵母粉就差不多了。

温度、湿度、面粉的品种、水温等等都能影响发酵的时间和成效这个要灵活调整来运用。

第三大发面技巧：活化酵母菌对新手比较重要。

加干酵母的方法我其实是不讲究的。

有时候偷懒就直接和面粉混合了，再加温水和面。

不过对于新手来说，酵母的用量多少和混合不均匀等问题，会对发面结果产生一些影响。

所以，建议新手先活化酵母菌：适量的酵母粉放入容器中，加30度左右的温水（和面全部用水量的一半左右即可，别太少。

如果图省事，全部水量也没问题。

）将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。

这就是活化酵母菌的过程。

然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀。

第四大发面技巧：和面的水温要掌握好。

和面用温水。

温度在28-30度之间最好。

如果没有温度计的话，也可以用手感受大致的温度，别让手的感觉出烫来就行。

特别提示：用手背来测水温。

就算是在夏天，也建议用温水。

当然你也可以用冷水，我只是希望发面过程尽量短一些，能节约时间不是第五大发面技巧：面粉和水的比例要适当面粉、水量的比例对发面很重要。

不少朋友总是说发不起来，可能是因为面团太硬了。

水少面多，面团就硬，这样的面团适合做手擀面。

水多面少，发出来的面团软踏踏，成品口感差。

大致的配比：500g面粉，水量不能低于250ml,即约等于：2:1的比例。

如果是做馒头还是蒸包子，你完全可以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度。

同时也要注意，不同的面粉吸湿性是不同的，这个还是要灵活运用。

关于初学者学做馒头到此分享完毕，希望能帮助到您。