剁椒鱼头 剁椒鱼头怎么做好吃又简单？

大家好，今天来为大家解答剁椒鱼头这个问题，包括剁椒鱼头怎么做好吃又简单？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

剁椒鱼头怎么做好吃又简单？

步骤/方式1鱼头洗净血水，去鱼鳃沥干水步骤/方式2加入1勺蚝油、适量葱白、姜蓉、盐步骤/方式3把配料涂匀整个鱼头步骤/方式4鱼头里面撒上剁椒酱步骤/方式5换上蒸碟，鱼头面铺一层剁椒步骤/方式6水开上锅蒸10分钟步骤/方式7蒸好的鱼头淋上生抽步骤/方式8撒上葱丝步骤/方式92大勺油烧热步骤/方式10趁热淋上鱼头步骤/方式11完成。

剁椒鱼头的做法步骤？

步骤/方式1鱼头一个，这个2.5斤这样，把鱼头清洗干净步骤/方式2放料酒，葱段，姜片，盐，鸡粉，生抽提前腌制半个小时步骤/方式3准备好金针菇，清洗干净，沥干水份步骤/方式4洗好的金针菇摆盘步骤/方式5现在准备调料，蒜头，姜剁碎步骤/方式6剁到差不多加入豆豉继续剁步骤/方式7将剁碎的蒜头姜放碗里，放3.5勺的红色剁椒（剁椒根据材料多少大小来定），还有剁碎的泡椒（还可以倒一点泡椒水）步骤/方式8剁椒碗里放白糖，生抽，蚝油，白胡椒粉，搅拌均匀步骤/方式9腌制好的鱼头放平在盘子上，里面垫了金针菇，把调好的剁椒酱铺在鱼头上，然后锅里把水烧开后把鱼头放去蒸，我是水开后大火蒸了12-13分钟步骤/方式10蒸好起锅后放入葱花，淋上热油就ok啦。

步骤/方式1准备好鱼头步骤/方式2加入大葱一根、白酒30克、胡椒粉少许、盐半勺、姜5片、五香粉少许、白醋一勺腌制，调料要均匀的涂抹在鱼身。

如果时间充裕鱼提前腌制2小时入味。

如果时间仓促腌制30分钟即可。

步骤/方式3白酒适量，也可以用料酒或者是米酒。

步骤/方式4盘子里铺上姜片和大葱步骤/方式5然后放入鱼头，在鱼头上面铺上红色剁椒和青色剁椒。

两种剁椒普通超市均有售。

上锅蒸10分钟即可。

步骤/方式6锅底烧热油，油烧8成热时关火，倒入香葱段，让油的余温烹出香葱浓郁的香味即可。

步骤/方式7油浇在鱼头上即可。

剁椒鱼头教程做法？

第一步：准备好原材料。

鱼头切开，鱼肉部分切几刀便于入味，另一面也用刀尖到处稍微扎一扎，这样更易于入味第二步：在鱼头身上均匀抹上适量盐，反复搓一搓，然后用水冲洗干净，再挤适量柠檬汁，倒入适量花雕酒，姜在鱼身上反复抹匀后腌制10来分钟第三步：约10克生抽、10克蒸鱼豉油、5克蚝油、3克白糖，搅拌均匀。

盘子底部垫一些姜片，表面铺上剁椒，加入调好的调料第四步：水开后大火蒸9-12分钟。

出锅后将里面的蒸出来的水倒出去多部分，去掉垫底的姜，然后表面撒上葱花和香菜，均匀淋上适量7成油温的热油即可。

关于剁椒鱼头到此分享完毕，希望能帮助到您。