剁椒的做法 三大辣剁椒的做法？

大家好，今天来为大家解答剁椒的做法这个问题，包括三大辣剁椒的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

三大辣剁椒的做法？

主料:红尖椒1500克调料:食盐适量 姜2大块 蒜15瓣 花椒粉1/2汤匙 白糖1/2汤匙 菜籽油400毫升 白酒3汤匙将红尖椒用水洗净完全去除辣椒蒂,并晾干水分将辣椒分次放在无水无油污的净菜板上,用同样干净的菜刀剁碎,在无水无油污的大盆里取1/3剁碎的辣椒,在无水无油污的大盆里,加大量盐和1汤匙白酒充分拌匀将其装入无水无油污并可以密封的玻璃罐内密封好,原味剁椒即成取另外2/3的碎辣椒,加白糖、花椒粉、2汤匙白酒和大量盐拌匀.将其装入无水无油污并可以密封的玻璃罐内密封好，原味剁椒即成6.取另外2/3的碎辣椒，加白糖、花椒粉、2汤匙白酒和大量盐拌匀7.将6中的1/2装入无水无油污并可以密封的玻璃罐，再均匀淋200毫升生菜籽油，密封好，第二种味道做成8.生姜和大蒜剁碎并用盐大量盐腌5分钟后，拌入剩下的碎椒里9.将其装入同样要求的玻璃罐中，均匀淋入200毫升菜籽油密封好，第三种味道即成；将三罐剁辣椒放入阴凉处(夏季冰箱冷藏为宜)，一星期后可食用。

　　剁椒的做法一：新鲜红辣椒，细长的那种好些；洗干净，注意洗时不要把把弄掉；沥干水份，太阳大沥个上午就可以要翻动；掰把后开始剁了，圆木盆、大铲，将工具也要洗净沥干水　　剁之后放入盐，放多少盐就放多少白糖，我奶奶教的，说是不长白班，不用放酒，放了就不鲜了，有酒味儿。

　　融半小时之后搅拌可以装坛了，如果带到外地的，可以用喝完酒的塑料大瓶，可以放两年都没问题，不影响味，就是倒出来有些难度。

自制剁椒最正宗的做法？

食材：食材：新鲜红辣椒600克、食盐50克、生姜60克、大蒜40克、白糖30克、高度白酒30克（也可以选用米酒）。

做法：1、先将新鲜的红辣椒清洗干净，然后将辣椒蒂去掉，一定要把辣椒清洗干净后，再去头，这样辣椒里面才不会进水。

2、洗净的辣椒一定要先晾晒干水分再进行加工。

3、将晾干水分的红辣椒先切成粗粒状，再分批放入搅拌机里面打碎，如果没有机器，当然你也可以人工剁碎，用机器的话比较方便省力，还不会辣眼睛。

4、将生姜和大蒜拍扁后，剁成姜末和蒜末。

4、辣椒剁好之后，放入盐、白糖、姜末、蒜末，搅拌均匀后，淋入高度白酒，拌匀后5、装入罐子或者瓶子中。

然后用盖子密封好，放置半个月左右就可以拿出来吃了。

关于剁椒的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。