大家好,今天来为大家解答初学者用烤箱做面包这个问题,包括用烤箱怎样烤面包?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
烤箱烤面包方法:1、准备好所需原材料:面粉、鸡蛋、黄油、白糖、酵母、温水。
2、把除黄油之外的其他原材料混合,揉成光滑面团。
3、将隔水融化的黄油与面团揉在一起,形成一个光滑的面团。
4、面团盖上保鲜膜或者塑料袋,醒发2小时。
5、按照需要把面团分成更小的面团,方便操作。
6、按照自己的喜好,把面团做成喜欢的样子。
7、刷一层蛋液,撒上熟芝麻。
8、放入烤箱,上下火180度,烤35分钟。
面包出炉。
主料:面包坯子:高筋面粉180克、面包坯子:糖15克、面包坯子:低筋面粉45克、面包坯子:酵母2克、面包坯子:盐2克、面包坯子:冰水(夏天温度高建议用冰水)120克、面包坯子:全蛋液25克、面包坯子:无盐黄油20克辅料:装饰材料:无盐黄油30克、装饰材料:盐1克、装饰材料:蒜蓉20克、装饰材料:海苔碎少许1、将面包坯子中除黄油以外的所有材料放进厨师机桶中,先1档低速搅拌2分钟,搅拌至无干粉状态时调至3档快速揉面,揉8分钟左右面团揉至扩展阶段。
2、加入面包坯子材料中的黄油,先2档中速揉面将黄油与面团搅拌均匀。
3、再用5档高速揉面10分钟,揉至面团表面变得特别细腻光滑,同时能拉出透明且有弹性的手套膜,用手指捅破薄膜呈现光滑的洞口,滚圆面团放在厨师机桶中盖上保鲜膜放置在常温下发酵。
4、大约40分钟左右,面团发酵至2倍大小,用手指蘸少许面粉戳一下,洞口不回弹、不回缩表示发酵完成。
5、面团发酵完成后,先进行排气,再平均分成6等份,滚圆松弛15分钟左右。
6、用擀面杖将松弛好的面团擀成椭圆形。
7、翻面后,从一端向一另一端卷起,收口处用手指头压薄一些。
8、卷好后收口处朝下,按此方法将剩余的面团全部做完,放置在垫有吸油纸的烤盘上进行二次发酵。
9、利用面包坯子二次发酵的时间将蒜剁成泥,与黄油和盐充分搅拌均匀。
10、制作好的蒜蓉酱装入裱花袋中,剪一个小口。
11、大约40分钟后面包坯子发酵完成。
12、在面包坯子表面割一个口。
13、将装入裱花袋中的蒜蓉酱挤在割口处。
14、撒上少许海苔碎。
15、放入预热好的家用烤箱中下层、170度、上下火烤18分钟出炉。
16、成品。
关于初学者用烤箱做面包到此分享完毕,希望能帮助到您。
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