包子皮的做法 包子皮和饺子皮做法一样吗？

大家好，今天来为大家解答包子皮的做法这个问题，包括包子皮和饺子皮做法一样吗？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

包子皮和饺子皮做法一样吗？

包子皮的做法和饺子皮很相似，只是包子皮需要一个酵母发酵的过程。

1、最大的不同是：一般包子是发面的（除非做死面包子但很少），饺子是死面的。

发面就是面粉加发酵粉和面常温放置几个小时，时间长短看发酵粉多少和温度。

2、面团软硬稍微有差别：包子面要稍微软点，饺子皮面软硬适中就可以。

包子皮厚，如果硬了一是不好捏二是吃起来口感差。

面粉和水的比例，是把发酵粉用水溶解了，一边倒水一边拿筷子搅拌，直到全部面粉变成絮絮或小疙瘩状，停止加水用手揉就可以了。

3、饺子皮如果太软了就容易露馅，太硬了口感差。

即现用面粉加水和面即可，这个也是一边倒水一边拿筷子搅拌，不要等全部面粉变成絮絮，或小疙瘩状而是看到盆底，剩薄薄一层干面粉的时候，就停止加水开始用手揉即可。

水晶包子皮怎么做？

水晶包子是由于它的外观晶莹剔透，馅料隐约可见，这样才会被称为水晶包子的，而水晶包子的馅料其实和一般的包子是一样的，只是包子皮是完全不一样的，水晶包子独特的地方也是在于它的包子皮，之所以晶莹剔透，薄如棉纸，主要是澄粉和淀粉的完美搭配。

具体操作步骤：配料澄面 225克 猪油 6克 玉米淀粉 35克 滚沸水 400克做法：1、将澄面和玉米淀粉混合均匀 2、锅内将400克水煮沸，将混合的面粉倒入，用筷子搅拌均匀，晾凉3、将烫好的面揉成光滑的面团，加入猪油，揉匀4、面团揉匀5、揪成饺子大小的剂子6、擀成薄薄的皮7、这样就会做出透明的水晶包子皮了。

配料:澄面 225克 猪油 6克 玉米淀粉 35克 滚沸水 400克1、将澄面和玉米淀粉混合均匀 2、锅内将400克水煮沸，将混合的面粉倒入，用筷子搅拌均匀，晾凉3、将烫好的面揉成光滑的面团，加入猪油，揉匀4、面团揉匀5、揪成饺子大小的剂子6、擀成薄薄的皮7、这样就会做出透明的水晶包子皮了。

关于包子皮的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。