剁椒鱼头怎么做好吃又简单 剁椒鱼头要怎样做好吃？

大家好，今天来为大家解答剁椒鱼头怎么做好吃又简单这个问题，包括剁椒鱼头要怎样做好吃？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

剁椒鱼头要怎样做好吃？

做法步骤步骤 1花鲢头从背部切开，抠腮去鳞去黑膜去鱼牙及其连接组织，鱼肉打花刀，冲尽血水，垫姜片入鱼头盘步骤2处理干净的鱼头用白酒、盐、现磨白胡椒粉腌制15分钟步骤 3姜蒜切米，小葱切花，豆豉紫苏泡发步骤 4小米辣剁碎步骤 5坐锅起油，下红剁椒姜蒜豆豉紫苏爆香，加蒸鱼豉油、生抽、蚝油、陈醋、白酒、盐，炒香步骤 6炒好的蒸鱼料盖在半扇鱼头上步骤 7如法炮制小米辣蒸鱼料，盖在半扇鱼头上步骤 8蒸锅上汽，鱼头盘入锅盖锅盖，蒸8分钟，关火虚蒸2分钟步骤 9鱼头撒葱花，坐锅烧油，热油激香即可。

怎样做剁椒鱼头好吃的？

用料 :鱼头 一个， 剁椒 适量 ，生姜 适量， 蒜末 适量 ，糖 少许 ，鸡精 少许， 料酒 少许， 胡椒粉 少许， 盐 一点点。

做法:1.鱼头从下面剖开，一般买的时候可以叫杀鱼的直接剖好了，放在盘子里，用直接蒸鱼头的专用的盘子。

2.剁椒加生姜和蒜末加上胡椒粉和少许白糖搅拌均匀待用，有条件可以炒制一下更香，3.鱼头上淋上料酒，均匀铺上之前炒制好的剁椒，放少许猪油，铺上几个生姜片，放几根小葱蒸锅里放入适量的开水大火蒸制约18分钟左右，鱼眼突出基本就可以了，4.出锅后夹掉生姜片和小葱，用小勺子将四遍的汤轻轻舀起来均匀浇在鱼表面，撒上葱花，淋少许麻油就ok啦。

剁椒鱼头怎么烧好吃？

清蒸好吃。

用料花鲢头1个；剁椒200g；豆豉20粒；蚝油40g；料酒20g；葱姜蒜适量做法鱼头买来收拾干净，从鱼背开刀。

用手拍刀背，劈开鱼头。

在鱼骨上斩上几刀便于入味，吃起来也很方便。

用姜片、葱段和料酒将鱼头腌制10分钟。

豆豉、蒜切碎，油最好用茶籽油。

小火起锅，倒入少量茶籽油。

爆香蒜和豆豉。

加入剁椒和一半蚝油，炒匀出香，剁椒不够咸的话加些盐调味，关火备用。

鱼头捡去葱姜，倒掉腌制的汁水，用厨房纸擦干，两面抹上余下的蚝油。

蒸盘以姜片、葱段垫底。

放入鱼头，敷上炒过的剁椒，插几根筷子把鱼头略架起来，方便其入汽成熟。

蒸锅上汽后放入鱼头，大火猛蒸10分钟。

取出鱼头撒些葱花，浇上适量烧滚的茶籽油。

1.将鱼头清洗干净后用刀剁开后用适量盐、少量料酒，花椒，生姜片，葱段等腌制一下2将大蒜生姜切碎，葱白切段，葱叶切碎。

青红辣椒剁碎等备用！3锅中倒油，加入蒜末炒香，加入剁椒，姜末翻炒均匀炒出香味出锅备用。

4把鱼头捞出，放在铺好姜片的盘子中，将炒好的剁椒和葱白均匀撒在鱼头上。

5把鱼头放在锅内蒸制15分钟，撒上葱叶，也可以再加一点芹菜段，美味可口的剁椒鱼头就可以出锅啦！。

材料主料：大头鱼头1个、剁椒15条、指天椒8条；辅料：蒜4到5颗、葱1条、香菜1条、花椒油少许、白沙糖2小勺、酱油少许、香油2大勺剁椒鱼头1鱼头买回来洗干净，加盐多点加料酒加姜粒加酱油淹20分钟去腥2辣椒买牛角椒喜欢拉点加点指天椒，剁碎加花椒油和2小勺白糖一起淹，把鱼重新洗净摆上碟，把辣椒铺上鱼身，事先煮好开水，放大火蒸10分钟就好3锅里放油讲姜条蒜粒冲粒一个放进锅里将它们爆香，然后到到鱼身上留些有在锅上，最后不用洗锅，放上酱油煮下然后放香菜一起倒入鱼身中就好了。

1.先选一条2斤左右的雄鱼头，用清水洗净淋干后，切成二边放入大碗内加入葱姜丶料酒丶食盐熏制30分钟。

2.将新鲜大红米椒剁碎，3.将锅烧热放油，待油冒小烟将鱼头投入煎炸，炸成7成熟。

4.首先将剁椒丶葱白丶姜片丶花椒，大蒜籽等放入热油锅内爆炒成香，能后放入清水和炸成的鱼头，先大火烧15分钟，再放入蚝油，生柚丶老柚丶适量白糖等改小火烧20分钟后放入淀粉水收汁即可。

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