剁椒鱼头蒸多久 剁椒鱼头蒸多少分钟最好？

大家好，今天来为大家解答剁椒鱼头蒸多久这个问题，包括剁椒鱼头蒸多少分钟最好？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

剁椒鱼头蒸多少分钟最好？

一般蒸15分钟最好鱼头1个 黄剁椒酱50g 大葱20g 姜20g 花生油15ml 盐1g 蒸鱼豉油10ml1. 首先我们要准备好制作这道【剁椒鱼头】需要用到的所有食材：去菜市场买一条胖头鱼，可以请摊主帮忙把鱼杀好，最好是把鱼头切下来，从鱼下巴那边竖着从中间劈开成相连的两半。

我是买了鱼自己回家处理的，发现处理起来太困难了。

然后再准备一瓶黄剁椒酱，没有黄剁椒酱的话就放红剁椒酱。

2. 把胖头鱼的头切下来，抠腮去鳞后将鱼肚子中的残留杂物去掉，特别是那层黑色的筋膜一定要去掉，然后给鱼肉部分打花刀便于入味。

冲洗干净血水之后在鱼头两面撒上盐和料酒，鱼肚子里放上葱姜，腌制一会去腥入味。

3. 把切好的葱丝和姜片平铺在盘底，将腌制好的鱼头放入盘中，把黄剁椒酱均匀地铺在鱼头上。

如果喜欢吃辣就多铺一点，吃不了太辣的少铺一点。

4. 蒸锅中加入适量清水大火烧开，水沸腾后将鱼头放入锅中，大火蒸15分钟左右最好，到时间后关火继续焖5分钟再取出。

5. 取出蒸好的鱼头，将蒸出的汤汁倒掉一半，淋上蒸鱼豉油。

炒锅里倒入花生油，放入花椒烧滚热后将热油“滋啦”一下浇在鱼头表面，就可以开吃了，吃完鱼头剁椒和汤汁用来拌米饭特别下饭。

剁椒鱼头建议上大火蒸十分钟左右就可以，具体做法是将鱼头放流水下仔细清洗，尤其是鱼腹内的黑膜要刮干净，然后在鱼内外抹上盐轻轻拍打，让鱼充分入味，再加上蒸鱼鼓油，姜丝，小米泡椒，剁辣椒，葱不切断放在鱼上，上大火蒸十分钟左右出锅，将葱取出，洒上葱花，胡椒粉，烧点热油淋上去就大功告成，这个季节还可以顺带在旁边蒸上俩个大闸蟹，这样蒸的大闸蟹要比清蒸的入味得多。

剁椒鱼头蒸多长时间最好？

一、剁椒鱼头蒸10分钟才是最科学的。

二、很多人在家里自己做的剁椒鱼头总是感觉不够鲜嫩，其实要做出鲜嫩好吃的剁椒鱼头只要掌握三点，鱼头要新鲜，剁椒要好，鱼头不能先腌后蒸。

三、剁椒鱼头的做法：1、鱼头收拾干净，从鱼唇正中一劈为二背部相连，均匀摸上少量盐、料酒，腌10分钟左右。

2、姜、蒜切末，葱切小环状；豆豉泡水稍洗后沥干备用。

3、炒锅上火加少量油，爆香姜蒜末加入豆豉炒香后离火。

4、将3—4汤匙太子剁椒拌入其中，再加入少许鸡粉提鲜，全部拌匀。

5、盘子底部加少许葱段、姜片，放入鱼头，将拌好的剁椒铺在鱼头表面.6、蒸锅中加水烧开，放入剁椒鱼头，大火蒸制10分钟 ；出锅后撒上香葱末、淋上适量蒸鱼豉油，最后烧1勺热油浇在上面即可。

20分钟1/7 用刀将鱼头从后背处刨开，去除鱼鳃，撕掉鱼身内侧表面的黑膜。

2/7 将鱼头洗净后，鱼头两面均匀抹1克的盐，5克的料酒，腌制约15分钟。

3/7 蒜切片备用，姜切末，葱切葱花,葱段备用。

4/7 蒸锅加水烧开，盘子内垫上葱段，蒜片，放鱼头，上锅加盖用大火蒸，蒸5分钟时，开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水。

5/7 鱼头铺上红绿剁椒，加5克白糖，撒些姜末，盖锅盖，大火再蒸15分钟后关火。

6/7 将蒸好的鱼从锅内端出，撒些葱花。

7/7 取净锅下油，待油温烧至7成热时将油浇到鱼头上即可。

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