包馄饨的手法教程 包云吞包饺子手法教程？

大家好，今天来为大家解答包馄饨的手法教程这个问题，包括包云吞包饺子手法教程？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

包云吞包饺子手法教程？

包云吞教程：1、准备好馅料2、取云吞皮一张.3、取1小勺馅放于云吞皮中央.4、用手对折捏紧.(留一小段不要对折完)5、馅朝上翻卷.6、手两边向内收缩.7、馅向内压往另一端皮角边.逐个依次包好即可包饺子教程：1、荷包饺子：取一个饺子皮放上肉馅，将饺子皮对折捏紧。

从右至左卷花边。

小手包饺子：取一张饺子皮放上肉馅，将饺子皮折起来捏紧中间部分。

将左右两边向里捏紧，再次将边边捏紧，然后卷花边。

2、三角饺子：取一个饺子皮放上肉馅，将左边的部分对折捏紧。

将右边的中间部分向中间捏紧，剩下的两个边边捏紧。

包馄饨5步骤？

猪前腿肉、葱姜水、生抽、白糖、蚝油、鸡精、盐、白胡椒粉、香油、高筋面粉250克、鸡蛋1个（约45克）、室温水80克、食用碱半克、玉米淀粉、葱、猪油、秘制料、紫菜制作步骤：第一步：预先用葱、姜、花椒，再加点热水，泡一个葱姜花椒水放凉备用。

第二步：猪前腿肉清洗干净后切成小块，再剁碎，放入大碗中；然后往肉末中加入一勺生抽、白糖、蚝油和小半勺鸡精，并搅拌均匀。

第三步：把葱姜花椒水分次加进肉末中，每加一次都要充分搅拌至肉末把水分完全吸收了，再加下一次；直到把一小碗葱姜花椒水都加进去，肉末最后的状态是细腻、弹弹的状态；然后再加入适量盐、胡椒粉去腥，拌匀后再加入少许香油，再次搅拌均匀后把肉末放在一边备用。

第四步：和面。

大碗里准备半斤高筋面粉，打入一个鸡蛋（45克左右），搅散后用约80克的室温水和面。

把水少量多次地加入到面粉中，边加水边搅拌；接着把小半克食用碱用水调开，加入到面粉中并充分揉匀，此时得到一个偏干的面团；然后盖上保鲜膜让面团松弛5分钟，再下手揉至面团光滑。

第五步：在案板上撒适量玉米淀粉，这样能够很好地防止皮子粘连；接着用擀面杖把面团压开，压成长方形，再卷起来，边推边擀，把皮子擀大擀长；擀好后换个角度继续擀，直到皮子明显变大。

第六步：用擀面杖把皮子卷起，再把皮子叠好，接着用擀面杖稍微压一压，把皮子发开，并把厚的地方再次擀开；然后再次把皮子卷起，卷好后抽出擀面杖，让皮子成桶状。

第七步：用擀面杖把皮子的正反面都压好、发开，再把皮子边缘比较厚的地方再次擀开。

第八步：在皮子的表面撒上少许玉米淀粉防粘，然后把皮子叠好，切成馄饨皮子大小；摊开再切成块，皮薄如纸的馄饨皮就做好了。

第九步：在皮子上放上调好的肉馅儿，顺着捏好（可以按照自己的喜好，想怎么包就怎么包），一个个小馄饨就做好了。

第十步：锅中加水烧开，把包好的馄饨下入锅中，水开后再点两次水，馄饨浮起，且皮子变得透明就是熟了。

第十一步：调汤。

碗中加入少许葱花、猪油、生抽、鸡精、盐、秘制料和少许紫菜，然后舀入适量馄饨汤，汤就调好了；最好把煮好的馄饨盛入碗中，美味即成（直接使用高汤最好了）。

制作关键点：1.面粉的吸水性有所差异，和面的时候请根据实际情况，适量增减和面的水量。

2.面团揉不光滑的时候，就用保鲜膜盖上，给面团休息5-10分钟再来揉，很容易就能揉光滑。

3.喜欢吃的可以一次性多包一点，放入冰箱冷冻保存，吃的时候直接拿出来，冷水下锅煮即可。

馄饨出锅后，薄皮又大馅儿，汤汁微微的麻辣是那样恰到好处，可以一次性多做一点，放入冰箱冷冻保存；。

1、准备好混沌皮。

将混沌皮平铺在放在盖帘上面。

2、将馅放在混沌皮上方窄的一面的三分之一处。

混沌皮分宽的一面，窄的一面。

3、混沌皮窄的一端向宽的一端卷起，此处是卷起第一折。

再继续卷起第二折，以免在煮的过程中馅料漏出。

4、准备好一碗清水，水的量不用太多，作用是下一步为了沾粘混沌皮容易露馅的两端。

用取馅的小勺沾上水。

5、把混沌的两侧漏馅的部位粘上，先粘上一端。

用骨头板沾水，伸到混沌皮的里面，黏上混沌皮的一侧。

6、按照上述方法，在将另一端粘好。

两手将两端的皮对上，使劲捏住，一个混沌就包好了。

最后一步将两端往一起合的时候一定要捏紧，捏的薄一点口感更好。

关于包馄饨的手法教程到此分享完毕，希望能帮助到您。