南瓜发糕的家庭的做法 南瓜发糕最简单做法？

大家好，今天来为大家解答南瓜发糕的家庭的做法这个问题，包括南瓜发糕最简单做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

南瓜发糕最简单做法？

用料南瓜 200克酵母 3克白糖 20克面粉 300克做法步骤1、首先准备好所有食材:南瓜泥200克、普通面粉300克、酵母3克、白糖30克2、南瓜去皮切片上锅蒸熟再用勺子按压成泥3、趁热放入30克白糖拌匀，等到南瓜泥放到常温（大概30度左右）是加入酵母拌匀，接着放入面粉，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成面团，面团是比较湿润松软的状态4、然后将面团盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵一小时，发酵到原来的两倍大小取出，在表面撒上一层蔓越莓（红枣也可以）5、然后冷水上锅大火蒸30分钟，蒸好再焖5分钟就可以了6、蒸好晾至不烫手切块就可以了。

南瓜发糕最正宗的做法？

用料老南瓜 150克（去皮后算）白糖 60克（喜欢甜的可加到100克）温水 200克（40度左右）普通面粉 200克（中或高筋）酵母 2克（耐高糖即发型）木薯淀粉 100克（新良牌）食用油 20克南瓜发糕的做法步骤步骤 1准备食材。

南瓜蒸好后一定要把多余的水倒掉。

（1. 南瓜可以去皮后算150克，如果是蒸好后控干水再称就是145，相差不大。

2. 木薯淀粉没有其他食材可代替，玉米淀粉和红薯粉都不行。

）步骤 2南瓜蒸熟后趁热加入60克白糖搅拌成泥，夏天可以直接加冷水200克搅拌，水会变成刚好温温的。

（喜欢甜一点的发糕可以加100克白糖，我比较倾向微甜的，加了60克。

）步骤 3加入面粉与木薯淀粉、酵母、油搅拌。

（补充一点，有的人觉得加20克的油做出来的南瓜发糕油味比较重，也可以减半或者10克这样。

我试了一下不加油的发糕，也是可以做出来的，蒸的时候盘子一定要抹一层薄薄的油防粘）步骤 4搅拌均匀至无颗粒，做成面糊。

特别简单，好搅拌的。

步骤 5盖上保鲜膜，常温下第一次发酵。

必须达到两倍高度，夏天约1小时左右。

时间不固定，取决于气温。

发酵完成后顺时针搅拌均匀3分钟左右。

步骤 6发酵好的面糊搅拌三分钟排气。

（在此补充一下，如果想要组织细腻，就多搅拌一下，虽然搅拌过程手会酸一点(￣▽￣)）步骤 7八寸模具抹油，防粘。

（可以用八寸蛋糕模或者凉皮盘子，我用的是八寸披萨深盘）步骤 8倒入面糊，轻震消除气泡。

步骤 9锅中倒入温水，放入面糊，静置20分钟，发酵八分满后拿出再轻震消除气泡。

步骤 10发酵八分满后，等待水开再放入面糊，中火蒸25分钟左右，关火，焖三分钟出锅。

步骤 11越老的南瓜蒸好的颜色会深，还特别好看。

建议温的时候或许凉了再吃比较好吃哦～步骤 12一定要等放凉后脱模切块。

密封冷藏三天内食用完，冷冻半个月内使用完，吃的时候记得回蒸一下。

主料：南瓜250g辅料：面粉250g鸡蛋2个调料：白糖20克酵母3克做法：1. 南瓜洗净削皮。

2. 切片，上锅蒸熟。

3. 蒸好的南瓜，加鸡蛋，加白糖压成泥。

4. 放酵母粉。

5. 加面粉，面粉根据南瓜的水性添加，搅拌浓稠面糊。

6. 醒发两倍大。

7. 搅匀。

8. 在盆底刷油倒入盆里。

9. 再次醒发，放上大枣点缀。

10. 上蒸锅蒸30到40分钟。

做南瓜发糕首先把南瓜切小块蒸熟轧成南瓜泥，往南瓜泥里放入适量的白糖。

不要放太多，要看你做活面的量放。

有点甜味就可以了。

用手测试一下南瓜泥不能太热了，不烫手为最佳，倒入发酵粉，泡打粉。

一斤面五克发酵粉，三克泡打粉，搅拌均匀，倒入面粉，做发糕用筷子搅拌均匀就行。

千万不要活硬了，这样做出来的发糕软糯好吃。

一定要二次醒发才能上锅蒸。

我做发糕一般用40分钟。

主料:面粉300g辅料:白糖30g、水适量、酵母3g、鸡蛋1个、葡萄干或红枣30g、去皮南瓜200g步骤 :1· 南瓜去皮后200g，切小块上锅蒸，蒸软了即可2· 放盆里打成南瓜泥，我没用榨汁机打，直接用勺子就可以了。

3· 加入鸡蛋、酵母、白糖拌匀，再放入面粉4· 倒入清水，此时要一点点到，边倒水边搅拌均匀至有劲，不要太稀，比饺子面软。

5· 倒入模具，用手沾上水把表面弄平整，再放上葡萄干或者大枣。

然后发酵至两倍大。

发酵后开水上锅蒸30分钟，关火闷5分钟出锅。

【南瓜发糕】【需要准备的食材】：面粉300克，南瓜100克，水250克，白糖60克，耐高糖酵母5克。

【详细做法】1.将南瓜切成薄片，放入锅中蒸10分钟，压成细腻的南瓜泥。

2.将南瓜泥倒入和面盆中，加入250克清水、60克糖、5克耐高糖酵母、300克面粉，搅拌成无干粉的浓稠面糊，盖好放置在温暖的地方发酵30分钟左右。

3.面糊发酵好后，搅拌均匀，倒入8寸不沾蛋糕模具中，盖好进行第二次发酵10分钟左右。

4.蒸锅里烧开水上汽后，放入南瓜面糊，开大火蒸40分钟。

这样蒸的南瓜发糕香甜好吃，不沾牙也不塌陷，比蛋糕还松软。

食材：南瓜、面粉、酵母、鸡蛋调味：白糖、红枣做法1，南瓜去皮后切成片，放蒸锅蒸熟，趁热加入白糖压成泥，然后静置南瓜放凉；2，南瓜放置到温热不烫手的时候加入大约5克左右的酵母拌匀，放入一个鸡蛋，一勺食用油，再少量多次的加入面粉，搅拌至稍有些粘手的面团，盖上保鲜膜发酵；3，面团发酵到有2倍大的时候，取出用筷子搅拌，排出面团里的气；4，模具底部和四周抹上食用油，将面团放入并抹平，盖上保鲜膜继续发酵10分钟，铺上切碎的红枣；5，上锅蒸20分钟，关火后继续焖5分钟再取出。

关于南瓜发糕的家庭的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。