千层饼怎么做 千层饼怎么做的？

大家好，今天来为大家解答千层饼怎么做这个问题，包括千层饼怎么做的？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

千层饼怎么做的？

食材：中筋面粉300克，酵母4克，芝麻两勺，五香粉1勺、盐适量。

第一步：300克面粉放入盆中，4克酵母用温水化开倒入盆中，慢慢的加入大约一半量的清水，一边加水一边搅动，拌成絮状，和面后揉成面团，不需要揉太长时间，面团揉到差不多光滑就行了。

第二步：将面团揉成剂子，切成一块略微大一些，剩下4块一样大的剂子备用。

第三步：先将大剂子擀成面皮，铺在案板的底下，抹上一层油，撒上一些五香粉和盐，然后依次将小剂子擀成面皮，一层层的铺上去，每铺一层都要抹油和撒五香粉，最上层不要抹油。

第四步：将最下层的大面皮翻上来包裹着全部的小面皮，捏几下让其黏连在一起。

第五步：将整个面饼翻转过来，喷上一些水，撒上一层芝麻，轻拍几下粘结实。

第六步：将面饼放入冷水蒸锅中，醒发5分钟后，开中火烧水，水开以后继续蒸20分钟。

第七步：蒸出来的千层饼特别柔软，这时候就已经可以吃了，如果想外皮酥脆焦香的话，还需要再煎一下，平底锅刷油，将面饼放在上面中火煎，一面大约煎3分钟，翻面煎另外一面，两面都焦黄的时候就可以出锅了。

1.400克面粉放入盆中，一边用130毫升开水和面，一半用100毫升凉水和面，倒完后混合一下，搅拌成絮状。

2.下手揉成面团，盖上盖子饧面30分钟。

3.案板上撒点干面粉，饧好的面团不用揉直接移过来，稍稍按扁，再用擀面杖擀成长方形面片，厚度在0.1厘米左右即可。

4.猪油软化成液体，在面片表面刷一层。

20克面粉中加入1勺盐，搅拌均匀，撒在面片上。

5.用刀在上下边缘处切5刀，长度为面片宽度的三分之一。

在第一刀的地方开始，上下对折6.然后往面片中间折，再把上下两头对折。

7.全部对折好后，把开口处的地方捏严实。

8.饧发好后用擀面杖擀开一点点，不用擀的太薄，厚度1.5厘米左右就可以了。

9.在表面刷一层清水，再撒点白芝麻，用擀面杖按压紧实，使其贴紧。

10.冷水上锅，水开蒸15分钟，开盖看到饼面鼓起说明熟透了。

千层饼做法如下:材料 :低筋面粉3杯水1杯油、盐适量葱花适量猪油少许 。

做法 1 ，3杯低粉放入揉面盆中，这里总水量是一杯水，先倒约六成的冷水在面盆的一边，将其揉成团。

 2 ，剩下的水微波加热约40秒，再倒入另一半的面粉上，稍微揉成团后再与另外一半的冷水面团一起揉成三光的面团，松弛10分钟。

 3 松弛好的面团撖成长片，抹油并撒盐后再抹上葱泥，葱泥是切得极细的葱花与适量的猪油拌合而成。

 4 面片两边折向中间，再抺少许油及葱泥。

 5 翻面后再抺少许油然后对折。

切成3段，拉长后由两头向中间卷起，卷好盘叠在一起。

 6 松弛10分钟后撖成圆饼。

 7 油要多一些，先用大火煎，上色后转中火煎另一面，煎至金黄，用2个煎匙将饼推松。

关于千层饼怎么做到此分享完毕，希望能帮助到您。