大家好,今天来为大家解答南瓜饼的制作方法步骤这个问题,包括正宗做南瓜饼的做法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
材料"南瓜泥 2-3小块","面粉 2大匙","糯米粉 半匙","太白粉 1中匙","红萝卜丝 半条","香菜段 5元","白芝麻 适量","盐巴 适量","鸡蛋(素食可免) 1颗"做法1: 先将南瓜蒸个一两块2: 面粉2大匙,糯米粉1大匙,太白粉1中匙3: 加些水搅拌均匀至糊状感4: 再将南瓜快速搅拌至颜色融入其中5: 放入香菜及白芝麻并放入盐巴适当调味后搅拌均匀6: 再加些红萝卜细丝7: 平底锅一小匙油热锅,再把南瓜糊倒入锅中,中火慢慢煎至焦香8: 待底面煎至金黄时再慢慢翻面继续煎至金黄即完成~。
原料:南瓜,白糖,糯米粉。
做法:1、将南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里,高火10分钟蒸熟。
2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥,并拌入适量白糖。
3、准备适量的糯米粉和白砂糖,将南瓜泥和糯米粉以1:1左右的比例,一点一点加入糯米粉。
4、如果面团太干可加少量清水,直到和成南瓜面团,不沾手即可,把面团分成若干小块,揉圆。
5、把面团压扁,用心形模具压刻出心形,平底锅放少许油,将南瓜饼煎至两面金黄即可。
第1步、南瓜去瓤洗净,切成小块。
第2步、蒸熟后用饭勺取出南瓜肉。
第3步、用刀将南瓜压成泥状。
第4步、反复压两次,使之细腻无颗粒。
第5步、取一容器放入南瓜泥,水磨糯米粉。
第6步、可以分几次加糯米粉,揉成软硬合适的面团。
第7步、玫瑰酱加入糯米粉,比例2:1,这样馅不会太甜。
第8步、面团和馅各分6份。
第9步、取一面团用手指压一窝,放入馅料。
第10步、包好后再轻轻压成饼状。
第11步、不粘锅放油加热后下饼坯。
第12步、中小火两面翻烙。
第13步、烙到糯米饼微微鼓起来就可出锅。
一,蒸制:蒸制的南瓜饼,一般都用来制作象形南瓜饼。
用料:老南瓜去皮去心250克,糯米粉400克,澄粉100克,白糖80克,可可粉2克。
制作流程:老南瓜切片,上蒸锅蒸软,上气太约蒸20分钟,装入碗中加白糖,用匙压成泥,和入糯米粉成团,澄粉用开水和,揉光成团,和南瓜糯米团合揉,两种面团揉匀成团(加澄粉面团合揉,是为了象形南瓜饼成熟后,不易变形)。
取一小块和好的面团,加入可可粉,揉匀成咖啡色面团(制作南瓜饼把用),搓成圆团,用手压稍扁,做成南瓜形状,水开后中火蒸制8分钟即成。
二,炸制:此方法用得比较多,制作方便,口感软糯香甜。
用料:色拉油或花生油1000克(炸制用),老南瓜250克,糯米粉400克,白糖80克,白芝麻100克。
制作流程:南瓜蒸软,加糖和成泥,和入糯米粉成围,搓圆,压扁,边缘裏芝麻,四成油温炸制,炸制浮面后1分钟即成。
三,煎烙:所用材料和制作方式,和炸制做法一样,用电饼铛或平底锅熟制,温度160度,两面金黄即成。
主料:南瓜450g糯米粉350g辅料:白糖60g烹饪步骤步骤1/12南瓜洗净去皮,切小块。
步骤2/12将南瓜用中大火隔水蒸蒸10-15分钟。
步骤3/12蒸至南瓜软烂。
步骤4/12加入白糖。
步骤5/12趁热,用勺子将南瓜压成南瓜泥。
步骤6/12加入糯米粉,一点点加入。
步骤7/12将南瓜泥与糯米粉活成软硬适中的面团。
步骤8/12找个粿印,取一小块面团沾点糯米粉,压入。
步骤9/12轻敲粿印,将南瓜饼取出。
步骤10/12将做好的南瓜饼胚放入蒸笼中。
步骤11/12大火蒸15分钟左右。
最后一步蒸好的南瓜饼可直接食用,也可以用油煎着吃。
关于南瓜饼的制作方法步骤到此分享完毕,希望能帮助到您。
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