卤肉饭的做法最正宗的做法 卤肉饭正宗做法商用？

大家好，今天来为大家解答卤肉饭的做法最正宗的做法这个问题，包括卤肉饭正宗做法商用？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

卤肉饭正宗做法商用？

食材：五花肉250克、洋葱1个、鸡蛋1-2个、上海青1棵、干香菇5朵、八角2个、香叶1-2片、冰糖10克、生抽1勺、老抽1勺、盐1勺、料酒1勺。

做法：1、五花肉洗净，切块，去皮。

鸡蛋洗净煮熟，剥壳备用。

2、去皮后的五花肉，切丁备用。

3、洋葱剥皮洗净切丁，香菇洗净切丁。

4、锅内出现油纹后放入五花肉丁，中火煸炒出猪油，捞出肉丁备用。

5、锅中留底油，倒入八角、香叶、洋葱爆香，再倒入香菇翻炒均匀。

6、锅内倒入肉丁，调入老抽、料酒翻炒上色为止。

7、倒入没过食材的清水，放入冰糖，烧开后加入鸡蛋。

8、调入生抽、盐、转小火煮约1小时，至汤汁浓稠即可。

9、另取奶锅倒入适量的清水，放入青菜，煮一分钟即可捞出沥水。

10、最后米饭装盘，舀上卤肉，配上青菜和鸡蛋。

五花肉丁200g 八角2个 冰糖一大粒 老抽1勺 生抽3勺 蚝油2勺 洋葱2个 姜10克 鸡蛋5个（随意） 干香菇10个 土豆1个 香叶2片 草果3个（可不加） 桂皮1小段 青菜，西兰花适量 白糖2勺 瘦肉150g卤肉饭的做法步骤1五花肉切小段备用步骤2因为家里有人不喜欢太肥的，所以加了点瘦肉。

步骤3瘦肉加少许盐，生抽，油，腌一下，备用步骤4洋葱切丝，冷油下锅炸，期间用筷子翻动一下。

开中小火，慢慢炸。

炸至金黄捞。

步骤5这个样子就可以啦。

捞出备用步骤6把五花肉冷水下锅，点生姜，煮沸，捞出沥干。

步骤7配料切好，青菜和西兰花入水焯一下，记得2滴油，这样颜色好看。

步骤8炸洋葱用的油倒入锅中，加入白砂糖，炒成焦糖，再把五花肉和生姜放入，炒香上色。

步骤9倒入香菇和刚刚炸好的洋葱，继续炒，加入生抽，老抽，蚝油步骤10把腌制好的瘦肉加进去。

炒均匀步骤11加入香叶，八角，草果，桂皮，炒香步骤12加入土豆，继续炒步骤13刚刚泡香菇的水，倒入锅中步骤14事先煮好的鸡蛋加入，水要淹没食材。

开中小火慢慢炖步骤15这时候煮上米饭，时间刚刚好。

主料:五花肉500克、洋葱一个、干香菇10个、熟鸡蛋4个、油菜两颗、米饭一碗、料酒、姜片、八角、冰糖、红烧酱油，生抽、盐卤肉饭正宗做法:1、一斤五花肉焯掉血水，冷水，姜片、料酒，煮开夹出。

切成小丁~2、洋葱和提前泡好的香菇切小丁；3、洋葱用小火炸成这样焦黑色的洋葱酥；4、锅里放入姜片和五花肉，煎得焦的，5、放入香菇，洋葱酥是卤肉饭的灵魂6、调料的配方给大家标出来了，（三勺红烧酱油、两勺料酒、三个八角、20克冰糖、一勺盐）7、倒入清水没过食材，我喜欢再加几个水煮蛋，用小火焖上40分钟。

8、趁着炖肉的时间焯点青菜，加点盐和油可以保持蔬菜的鲜绿！9、这样软糯香甜的卤肉就做好了！连汤一起浇在饭上，自己吃多来一勺，搭上卤蛋和小油菜，简直不要太幸福。

1、五花肉洗干净。

2、将五花肉切成大小合适的块。

加入2勺生抽，勺老抽，2勺料酒，腌制冷藏隔夜。

3、准备配料。

洋葱切丝。

4、锅里倒入适量的菜籽油，等油熟烫以后加入洋葱小火慢炸，炸至金黄煸干起锅。

5、利用锅里的油将五花肉炒香出油。

6、加入适量的水（水没过五花肉），倒入之前炒干的洋葱。

加入剩下的配料。

7、将混合好的卤肉倒入电饭煲内。

8、选择蒸煮功能，设置为1小时。

9、在蒸熟的时候就去煮鸡蛋，鸡蛋煮好之后去壳，等蒸煮功能结束后，加入卤肉中。

继续选择蒸煮功能，设置时间为1小时。

10、1小时以后卤肉就做好啦，卤蛋也做好啦。

11、接着煮米饭。

大米洗干净倒入电饭煲中，加入适量的水。

（一般我是加入没过掌背的水量）。

12、在米饭快要煮好前，将青菜洗干净，放入沸水中煮熟捞出待用。

最后，米饭盛碗，加入青菜，卤肉对半切开铺在米饭上就可以啦。

一碗香喷喷的卤肉饭就做好啦。

关于卤肉饭的做法最正宗的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。