卤猪蹄的做法步骤 家庭版卤猪蹄做法？

大家好，今天来为大家解答卤猪蹄的做法步骤这个问题，包括家庭版卤猪蹄做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

家庭版卤猪蹄做法？

原料猪脚 (300g)老抽 (15g)盐 (15g)啤酒 (15g)料酒 15g干辣椒 15g冰糖 15g蚝油 15g方法/步骤1/4分步阅读锅中煮猪脚猪蹄冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，大火烧开之后把浮沫捞出来，再煮3分钟备用。

2/4猪蹄放入砂锅准备一个砂锅，倒入葱段姜片和干辣椒，把清理干净猪蹄放入锅中，加适量生抽。

3/4放入配菜适量的老抽提色，适量料酒、适量蚝油、适量的冰糖，适量的盐、适量的啤酒。

4/4煮一个小时之后加入适量的清水，再加入一个卤料包，盖上盖子大火烧开，改小火煮一个小时就可以了。

卤猪脚的做法？

1.首先我们把买来的猪蹄放在火上烤一下，烧去上面残留的猪毛。

2.然后倒入盆中加入清水清洗两遍，放入盆中。

3.锅中烧水，凉水下入猪蹄，放入两片生姜，加一点料酒去腥，开大火烧开。

4.水开以后，我们把猪蹄翻个面，大概煮3分钟左右。

5.用勺子撇去上面的浮沫，然后捞出，再次清洗一遍。

6.接下来调一个料汁，取一个小盆，加入两块豆腐乳，加入生抽5勺，红烧酱油2勺，然后搅拌化开。

7.再准备一些大料，桂皮，八角，红干椒，香叶，草果各适量8.准备一个高压锅，放入猪蹄，加入适量的清水，放入姜片和大料，加入一点高度白酒去腥。

9.再倒入调好的料汁，加入2大勺食盐，几粒冰糖， 盖上盖子，开大火烧开，上气以后改成小火，连续炖30分钟。

10.时间到了关火，继续焖5分钟，再把高压锅自然放气，打开锅盖来看一下。

11用筷子轻松的就能扎透了，已经卤得很烂了，也可以继续浸泡30分钟，使猪蹄更加入味，然后捞出来放入盆中。

12.最后再撒上一些葱花点缀，就可以上桌食用了。

材料猪蹄：2个;姜：8克; 花椒：3克; 八角：3个; 白砂糖：5克; 小葱：2根; 干辣椒：10个; 草果：2个; 香叶：4片; 酱油：50毫升; 料酒：10毫升;卤猪蹄的做法1、将猪蹄一切为二清洗干净，入锅中焯水2、将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水3、加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开，转小火炖2个小时4、炖2小时后就可以准备出锅了，喜欢汤汁很有胶质感的，可以适当的加点白砂糖或者冰糖，开大火煮个几分钟，汤汁就会变得浓稠晶亮，出锅撒葱花装饰即可。

1.食材：猪蹄600克，大葱1段，生姜1块，干辣椒25克，沙姜4克，八角5克，丁香1克，白扣4克，茴香籽5克，香叶4片，白芷4克，草果8克，陈皮8克，桂皮5克，花椒4克，香茅草2克，料酒2汤匙，老抽1汤匙，糖色1汤匙。

2.将所有香料食材装入纱布中，捆好备用。

3.猪蹄洗净，姜拍开，大葱切段。

4.猪蹄、花椒1克、料酒1勺放入锅中煮沸，捞出猪蹄洗净。

5.锅中放入适量清水，放入葱段、姜、香料包、料酒1勺、老抽1勺、糖色1勺、盐2勺、鸡精1勺，煮沸放入猪蹄。

6.煮2小时即可。

步骤 1买来的猪蹄洗干净，跟洗好泡好的香菇虫草花，剪成条的鱿鱼一起放入高压锅或者电饭煲，加少许盐，加入水，这个步骤是把猪蹄炖烂，水加到猪蹄三分之一高就可以了。

把猪蹄煮熟。

步骤 2拿个碗，放入洗干净的八角，糖，老抽，味极鲜，鸡精，盐（这边放盐的时候要尝下猪蹄的咸度，因为刚刚炖的时候有加了点盐）加点水，搅拌好步骤 3把炖熟的猪蹄倒进炒锅，倒入调好的酱水，开火卤制，因为猪蹄已经炖烂，所以翻炒的动作要柔和点，小火慢炖个10分钟。

食材清单猪脚 2只 、 蒜末 适量 、 姜末 适量 、 料酒 适量 、 盐巴 适量 、 老抽 适量 、 冰糖 适量烹饪步骤步骤1/9猪脚两只，剁成块！步骤2/9锅里放水烧开，倒入猪脚，切几片生姜放入，再倒入料酒，煮几分钟，可以去腥。

步骤3/9捞出猪脚，用清水把油脂清洗干净。

步骤4/9热油烧锅，慢火，倒入蒜末，姜末煸香。

步骤5/9倒入猪脚翻炒。

步骤6/9倒入一碗清水，添加材料（冰糖，老抽，盐巴）步骤7/9盖上锅盖焖煮步骤8/9我再添加了一块微辣的豆腐乳，不喜欢的可以不加。

最后一步简单易学的卤猪脚完成啦！。

关于卤猪蹄的做法步骤到此分享完毕，希望能帮助到您。