卤水豆腐的做法 卤水豆腐菜谱？

大家好，今天来为大家解答卤水豆腐的做法这个问题，包括卤水豆腐菜谱？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

卤水豆腐菜谱？

食材：老豆腐700克，黄豆酱15克，蜂蜜15克，孜然粉5克，八角、香叶、桂皮、干辣椒丝、生姜、蒜子适量。

4、先把老豆腐切4厘米长，2.5厘米宽1厘米厚的豆腐块，热锅倒油，等油温五成热时放入豆腐块，炸制表面酥脆，然后捞出沥干油备用。

【老刘小贴士】炸豆腐块不要炸得太过，炸的太老豆腐块内部就不嫩了，要刚好炸到外脆里嫩为宜。

5、这时再把姜蒜分别切片，然后再把炸好的豆腐块，放入冷水的炖锅中，再放入前面准备好的所有辅料，然后再放入15克蜂蜜，5克蚝油，15克生抽，10克老抽上色，2勺食盐，大火烧开，中小火慢炖30分钟，然后再关火焖30分钟，使豆腐块更加入味。

6、时间到时，捞出卤好的豆腐块，再切斜片，装盘浇上卤汁即可。

主料：卤水豆腐一块、煮鸡蛋两个、小尖椒两个辅料：生抽适量、糯米醋适量、葱花适量做法1卤水豆腐切成自己喜欢的形状，做拌菜最好切小块点，拌起来更入味。

2将煮鸡蛋切成小块。

3小红尖椒切成圈，葱切花，姜蒜末切好备用。

4两勺生抽、一勺蚝油、半勺糯米醋、少许芝麻油调成料汁，具体的量根据自己的喜好调配吧。

5油锅烧热，将葱姜末和小红尖椒倒入锅中炒香，淋入调好的酱汁煮开。

6卤豆腐块和鸡蛋块放入微波炉中加热两分钟，取出来。

7将热乎乎的料汁淋在豆腐上面。

8撒上葱花，再淋入几滴麻油，拌匀即可上桌了。

     卤水豆腐菜谱是：可以到下厨房查看。

    它提供卤水豆腐的做法,卤汁豆腐怎么做好吃和卤汁豆腐的家常做法是：1. 准备450g干黄豆，加水泡发一晚，出浆率更高。

2. 用豆浆机或料理机磨豆浆，不要煮熟的豆浆。

3. 过滤出豆渣，煮开后再搅拌3-5分钟。

4. 晾凉到80度左右，点卤前挑出来。

卤水豆腐怎么介绍？

卤水豆腐，也就是我们常说的老豆腐。

以盐卤为凝固剂。

盐卤的主要成分是氯化镁等。

做豆腐最重要的技术就是点卤水。

卤水，主要成分是氯化镁。

豆腐的含水量比较少，通常在80%~85%，口感比较硬，这种豆腐一般比较适合煎豆腐、炸豆腐等。

卤水豆腐要与石膏豆腐、内脂豆腐相区分。

石膏豆腐就是我们常说的嫩豆腐。

我们平时买的盒装豆腐，一般就是内脂豆腐，这类豆腐更嫩，类似于早餐的豆腐脑。

豆腐，在传统食物中寓意都是福，都有福气。

真正的美食，只需要简单的烹饪。

把幸福变成食物，健健康康，团团圆圆。

关于卤水豆腐的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。