大家好,今天来为大家解答叉烧肉的做法 家常菜这个问题,包括猪肉叉烧做法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
1.将瘦猪肉切成长约2寸5分、宽2寸、厚1寸5分的块,两面剞上一字花刀,放入葱、姜、绍兴酒、盐腌1小时后,坐煸锅,注入花生油,烧至七成热,下猪肉块冲炸一下捞出,控净油。
锅中留下少许底油,烧至五成热,下入桂皮、大料、姜段、葱段略炸一下,注入清水,加入料酒、精盐、酱油、猪肉,上火煮至六成烂时将猪肉捞出。
2.坐锅,注入少许清水,放入红曲,在火上煮15分钟左右。
将煮好的红曲水滗入另一锅中,加入白糖,放入煮熟的猪肉,在火上将汁烤浓,淋上香油,即可出锅,倒入盘中晾凉,切成薄片,放入另一圆盘中,码成圆堆形即可。
正宗叉烧肉的做法如下用料:五花肉500克、叉烧酱2勺、料酒1勺、蜂蜜1勺、酱油1/3勺、蚝油1/3勺、洋葱1/2个、姜2片、冰糖20克、大蒜6瓣广式叉烧肉的正宗做法步骤:步骤 1、肉洗净,放入料酒、酱油、叉烧酱、洋葱、姜丝、蚝油拌匀,没放盐,酱料的咸味已经够了,腌制24小时。
步骤 2、腌好的肉用少量的油,两面煎一下,放入冰糖(大约20克)和水,大蒜也放进去,小火焖煮50分钟。
步骤 3、汤汁收到一点点,出锅,两面刷上蜂蜜,放入烤箱150℃,烤10分钟就可以了。
不用烤箱烤直接吃了挺好吃的,烤过的肉稍微干一点,香一点。
叉烧的做法1、准备猪里脊肉、叉烧酱、黄酒、蒜等原材料。
2、将猪里脊肉洗净,提前泡一下,主要是泡去血水,把泡好的肉改刀,放入大碗中。
3、取适量叉烧酱,大蒜和黄酒一同放入大碗中,同肉拌匀,盖上保鲜膜,放入冰箱腌制一天。
4、把腌制好的肉放入铺有锡纸的碗中,再涂上一层叉烧酱,放入烤箱,200摄氏度左右,中层烤25分钟左右。
5、然后取出翻个面,用牙签在上面扎一些孔,再涂上一层叉烧酱,继续放入烤箱再烤25分钟左右取出。
6、待肉放凉后即可切片即可食用。
用料:五花肉 300g,炒烧酱 2勺,料酒 少许,白芝麻 少许做法步骤1、准备食材 五花肉 炒烧酱。
2、将五花肉放在碗里,加入两大勺叉烧酱和少许料酒。
3、拌匀,让五花肉上均匀的沾上叉烧酱. 盖上保鲜膜放入冰箱腌制一晚。
4、烤箱提前预热至200度(上下火) 讲腌好的五花肉放在油布上(或是锡纸)。
5、烤20分钟。
6、从烤箱里拿出来,切片。
7、装盘,撒上白芝麻,完成 是不是很简单。
关于叉烧肉的做法 家常菜到此分享完毕,希望能帮助到您。
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